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品(pin)鉴精(jing)(jing)酿(niang)啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)技巧(qiao)观察色(se)泽：精(jing)(jing)酿(niang)啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)颜(yan)色(se)可(ke)以(yi)(yi)透露出口(kou)感(gan)和(he)(he)品(pin)质的(de)(de)(de)(de)信(xin)息。通(tong)常(chang)来说(shuo)，淡色(se)啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)口(kou)感(gan)清爽，深色(se)啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)口(kou)感(gan)浓郁。观察啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)颜(yan)色(se)和(he)(he)透明度(du)，可(ke)以(yi)(yi)初步判断(duan)它的(de)(de)(de)(de)品(pin)质和(he)(he)口(kou)感(gan)。闻(wen)香(xiang)：精(jing)(jing)酿(niang)啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)香(xiang)气是多(duo)种多(duo)样的(de)(de)(de)(de)，从麦芽的(de)(de)(de)(de)甜(tian)香(xiang)到啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)花的(de)(de)(de)(de)苦香(xiang)，都有其(qi)(qi)独特之处。在品(pin)鉴时，可(ke)以(yi)(yi)通(tong)过(guo)摇动(dong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯释(shi)放出更多(duo)的(de)(de)(de)(de)香(xiang)气，然后慢(man)慢(man)品(pin)味。品(pin)尝(chang)(chang)(chang)：品(pin)尝(chang)(chang)(chang)精(jing)(jing)酿(niang)啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)需(xu)要(yao)(yao)细(xi)细(xi)感(gan)受(shou)其(qi)(qi)口(kou)感(gan)、风味和(he)(he)余味。可(ke)以(yi)(yi)小口(kou)品(pin)尝(chang)(chang)(chang)，让酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)液(ye)在口(kou)中(zhong)慢(man)慢(man)散开，感(gan)受(shou)其(qi)(qi)细(xi)腻的(de)(de)(de)(de)风味。同(tong)时注意啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)酸度(du)、甜(tian)度(du)、苦度(du)等口(kou)感(gan)要(yao)(yao)素，以(yi)(yi)判断(duan)其(qi)(qi)平衡度(du)和(he)(he)品(pin)质。配餐(can)：精(jing)(jing)酿(niang)啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)通(tong)常(chang)需(xu)要(yao)(yao)搭配食(shi)物来提升品(pin)鉴体验(yan)，醉(zui)百苏精(jing)(jing)酿(niang)啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)值得选择。嘉定区国(guo)产醉(zui)百苏精(jing)(jing)酿(niang)啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)源头(tou)直(zhi)供醉(zui)百苏精(jing)(jing)酿(niang)啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，就选上海(hai)醉(zui)百苏酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)业(ye)有限公司，用(yong)户的(de)(de)(de)(de)信(xin)赖之选，有想法可(ke)以(yi)(yi)来我司咨询！

啤(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)也(ye)(ye)(ye)是(shi)(shi)一(yi)种(zhong)(zhong)非常(chang)复杂难(nan)懂(dong)的(de)(de)一(yi)种(zhong)(zhong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)类(lei)，其风格(ge)非常(chang)多(duo)元，精酿啤(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)发(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)时(shi)间，具有无穷(qiong)无尽(jin)的(de)(de)可(ke)能(neng)性啤(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)原料主(zhu)(zhu)要(yao)是(shi)(shi)麦(mai)(mai)(mai)(mai)芽(ya)、啤(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)花、酵(jiao)(jiao)(jiao)母和水。常(chang)见的(de)(de)麦(mai)(mai)(mai)(mai)芽(ya)主(zhu)(zhu)要(yao)来(lai)自大(da)麦(mai)(mai)(mai)(mai)，大(da)麦(mai)(mai)(mai)(mai)的(de)(de)蛋(dan)白(bai)质(zhi)含量(liang)少(shao)，其外壳在啤(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)酿造(zao)中会有特(te)殊的(de)(de)作(zuo)用(yong)。而且，麦(mai)(mai)(mai)(mai)芽(ya)通常(chang)需要(yao)烘(hong)焙，烘(hong)焙加(jia)(jia)热时(shi)的(de)(de)温度、湿(shi)度、时(shi)间的(de)(de)不同(tong)(tong)，会得到不同(tong)(tong)种(zhong)(zhong)类(lei)的(de)(de)烘(hong)焙麦(mai)(mai)(mai)(mai)芽(ya)，加(jia)(jia)上麦(mai)(mai)(mai)(mai)芽(ya)本(ben)身也(ye)(ye)(ye)有品种(zhong)(zhong)和产地的(de)(de)不同(tong)(tong)，所(suo)以酿造(zao)啤(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)麦(mai)(mai)(mai)(mai)芽(ya)简直就(jiu)是(shi)(shi)五花八门。除(chu)了大(da)麦(mai)(mai)(mai)(mai)，还(hai)有小麦(mai)(mai)(mai)(mai)、燕(yan)麦(mai)(mai)(mai)(mai)、高(gao)粱、荞麦(mai)(mai)(mai)(mai)等谷物(wu)也(ye)(ye)(ye)可(ke)作(zuo)为(wei)酿啤(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)原料，它们各有特(te)色，精酿啤(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)发(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)罐，当然(ran)也(ye)(ye)(ye)可(ke)以有不同(tong)(tong)的(de)(de)组(zu)合。另外一(yi)个必不可(ke)少(shao)的(de)(de)原料就(jiu)是(shi)(shi)啤(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)花，其主(zhu)(zhu)要(yao)作(zuo)用(yong)是(shi)(shi)能(neng)给(ji)啤(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)带(dai)来(lai)清(qing)爽的(de)(de)苦味、赋予啤(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)各种(zhong)(zhong)不同(tong)(tong)的(de)(de)香(xiang)气(qi)(qi)味道、增(zeng)强啤(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)防腐(fu)能(neng)力等。啤(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)花的(de)(de)种(zhong)(zhong)类(lei)也(ye)(ye)(ye)是(shi)(shi)多(duo)达(da)上百种(zhong)(zhong)，按添加(jia)(jia)啤(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)花的(de)(de)目的(de)(de)可(ke)将其大(da)致分成3类(lei)：香(xiang)花（主(zhu)(zhu)要(yao)增(zeng)加(jia)(jia)啤(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)香(xiang)气(qi)(qi)）、苦花（主(zhu)(zhu)要(yao)增(zeng)强啤(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)苦味）和兼优酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)花（香(xiang)气(qi)(qi)突出(chu)、苦味高(gao)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)花）。除(chu)了啤(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)花种(zhong)(zhong)类(lei)差异，其组(zu)合方(fang)式、添加(jia)(jia)的(de)(de)时(shi)间亦会对啤(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)风味造(zao)成影响(xiang)。各种(zhong)(zhong)各样的(de)(de)天(tian)然(ran)野生(sheng)酵(jiao)(jiao)(jiao)母、商(shang)业(ye)栽培酵(jiao)(jiao)(jiao)母难(nan)以说清(qing)。但是(shi)(shi)从发(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)特(te)征上来(lai)说，酿制(zhi)啤(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)酵(jiao)(jiao)(jiao)母可(ke)分为(wei)2类(lei)：艾(ai)尔型(xing)(xing)酵(jiao)(jiao)(jiao)母（AleYeasts）和拉格(ge)型(xing)(xing)酵(jiao)(jiao)(jiao)母（LagerYeasts），艾(ai)尔型(xing)(xing)酵(jiao)(jiao)(jiao)母也(ye)(ye)(ye)叫上发(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)酵(jiao)(jiao)(jiao)母。

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