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酱香型(xing)白(bai)(bai)酒生产的(de)(de)第—次(ci)投(tou)(tou)料(liao)称(cheng)为下(xia)(xia)沙。每甑投(tou)(tou)高粱350公斤，下(xia)(xia)沙的(de)(de)投(tou)(tou)料(liao)量(liang)占总投(tou)(tou)料(liao)量(liang)的(de)(de)50%。泼水堆积：下(xia)(xia)沙时先(xian)将粉碎后高粱的(de)(de)泼上(shang)(shang)原料(liao)量(liang)51~52%的(de)(de)90℃以(yi)上(shang)(shang)的(de)(de)热水(称(cheng)发(fa)粮水)，泼水时边泼边拌，使原料(liao)吸(xi)水均匀(yun)。也可将水分(fen)成两次(ci)泼入，每泼一次(ci)，翻拌三次(ci)。注意(yi)防(fang)止水的(de)(de)流失，以(yi)免(mian)原料(liao)吸(xi)水不足(zu)。然后加入5~7%的(de)(de)母(mu)糟(zao)(zao)拌匀(yun)。母(mu)糟(zao)(zao)是上(shang)(shang)年一轮发(fa)酵出窖(jiao)后不蒸(zheng)酒的(de)(de)酒醅，经(jing)测(ce)定(ding)，其淀(dian)粉浓度(du)11~14%，糖分(fen)0.7~2.6%，酸度(du)3~3.5，酒度(du)4.8~7%(V/V)左右。发(fa)水后堆积润料(liao)10h左右。抚(fu)顺网上(shang)(shang)酒市联(lian)响(xiang)收藏(zang)投(tou)(tou)资白(bai)(bai)酒上(shang)(shang)海联(lian)响(xiang)文(wen)化传播有限公司为您提供白(bai)(bai)酒收藏(zang)交易，有想法的(de)(de)不要错过哦！

作为一款(kuan)(kuan)53度的白酒(jiu)，联(lian)(lian)响(xiang)古韵(yun)展现了其独(du)特性(xing)格。以茅台镇(zhen)地区特有的泉(quan)水(shui)为基础，在(zai)传(chuan)(chuan)统工艺与现代(dai)设备相结合下进(jin)行精心调配，确保每一瓶(ping)联(lian)(lian)响(xiang)古韵(yun)都达到独(du)特的口感(gan)。无论(lun)是与亲友分享欢乐时(shi)刻，还是品(pin)(pin)尝自(zi)己宁静(jing)时(shi)光，联(lian)(lian)响(xiang)古韵(yun)都能(neng)为您带(dai)来享受。联(lian)(lian)响(xiang)古韵(yun)不仅是一款(kuan)(kuan)白酒(jiu)，更是一种艺术(shu)品(pin)(pin)。我们将传(chuan)(chuan)统工艺与现代(dai)设计完美(mei)(mei)结合，在(zai)瓶(ping)身上(shang)融入了中国传(chuan)(chuan)统文(wen)化元素(su)，并注入了新(xin)颖的创(chuang)意。无论(lun)是送礼还是收(shou)藏，联(lian)(lian)响(xiang)古韵(yun)都能(neng)成为您展示品(pin)(pin)味(wei)和身份(fen)的完美(mei)(mei)象征。

酱香(xiang)型(xing)白酒(jiu)生产(chan)中每次(ci)蒸完酒(jiu)后(hou)的(de)酒(jiu)醅经过扬凉、加曲后(hou)都(dou)要堆集发(fa)(fa)酵(jiao)4~5天，其(qi)目的(de)是(shi)使(shi)醅子更新富集微(wei)生物，并使(shi)大曲中的(de)霉菌，嗜热(re)芽孢杆(gan)菌、酵(jiao)母(mu)菌等进一步繁(fan)殖，起二(er)次(ci)制曲的(de)作用。堆集品温到(dao)达(da)45~50℃时(shi)，微(wei)生物已繁(fan)殖得较旺盛，再移入窖内进行发(fa)(fa)酵(jiao)，使(shi)酿酒(jiu)微(wei)生物占据优势，保(bao)证发(fa)(fa)酵(jiao)的(de)正(zheng)常(chang)进行，这是(shi)酱香(xiang)型(xing)白酒(jiu)生产(chan)独有的(de)特点。发(fa)(fa)酵(jiao)时(shi)，糟醅采(cai)取原出原入，达(da)到(dao)以(yi)醅养窖和以(yi)窖养醅的(de)作用。每次(ci)醅子堆积发(fa)(fa)酵(jiao)完后(hou)，准备(bei)入窖前都(dou)要用尾(wei)酒(jiu)泼窖。保(bao)证发(fa)(fa)酵(jiao)正(zheng)常(chang)、产(chan)香(xiang)良好。上海(hai)联响文化传播有限公司致力于(yu)提供(gong)白酒(jiu)收藏交易，欢迎您(nin)的(de)来电(dian)！

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因为在(zai)传统(tong)的(de)(de)(de)酱(jiang)香(xiang)型酿造工(gong)艺中需要(yao)进行7次取酒(jiu)(jiu)(jiu)。在(zai)进行调配之(zhi)后(hou)，53度(du)(du)(du)的(de)(de)(de)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)口(kou)感更加醇厚、协调、优雅、细腻且(qie)回味悠长(zhang)。而且(qie)，这(zhei)种(zhong)度(du)(du)(du)数(shu)的(de)(de)(de)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)水分(fen)(fen)子和酒(jiu)(jiu)(jiu)精分(fen)(fen)子缔合很牢固(gu)，酒(jiu)(jiu)(jiu)精浓度(du)(du)(du)高但不刺喉(hou)。正是由于这(zhei)种(zhong)特(te)性，酱(jiang)香(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)精度(du)(du)(du)数(shu)通常为53度(du)(du)(du)。此外，53度(du)(du)(du)的(de)(de)(de)酱(jiang)香(xiang)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)还(hai)有(you)另一(yi)个优点，它具有(you)“三(san)高三(san)长(zhang)”的(de)(de)(de)特(te)点。也(ye)就是说，它的(de)(de)(de)制(zhi)曲(qu)温(wen)(wen)度(du)(du)(du)高、堆积温(wen)(wen)度(du)(du)(du)高、馏(liu)酒(jiu)(jiu)(jiu)温(wen)(wen)度(du)(du)(du)高以(yi)及制(zhi)曲(qu)时(shi)(shi)间长(zhang)、酿造时(shi)(shi)间长(zhang)和储(chu)存时(shi)(shi)间长(zhang)。此外，由于水分(fen)(fen)子与酒(jiu)(jiu)(jiu)精分(fen)(fen)子的(de)(de)(de)结合比较(jiao)牢固(gu)，它更适(shi)合长(zhang)时(shi)(shi)间储(chu)存，口(kou)感在(zai)长(zhang)期储(chu)存后(hou)会更加明显提升。白(bai)山国内专业白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)类垂直交易平台联响收藏投资白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)

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