酱香型白酒的(de)生产(chan)，一年(nian)一个周(zhou)期(qi)，两次(ci)(ci)投(tou)料、八(ba)次(ci)(ci)发酵(jiao)、七次(ci)(ci)取酒。从第(di)(di)三轮(lun)(lun)(lun)起(qi)后(hou)不(bu)再(zai)投(tou)入新料，但由于原料粉碎较粗，醅内(nei)淀(dian)粉含(han)量(liang)(liang)较高(gao)，随着(zhe)发酵(jiao)轮(lun)(lun)(lun)次(ci)(ci)的(de)增加，淀(dian)粉被逐(zhu)步消(xiao)耗(hao)，直至(zhi)八(ba)次(ci)(ci)发酵(jiao)结束，丢糟(zao)中淀(dian)粉含(han)量(liang)(liang)仍在(zai)10%左(zuo)(zuo)右(you)。酱香型白酒发酵(jiao)，大曲用(yong)量(liang)(liang)很高(gao)，用(yong)曲总量(liang)(liang)与投(tou)料总量(liang)(liang)比例高(gao)达(da)1：1左(zuo)(zuo)右(you)，各轮(lun)(lun)(lun)次(ci)(ci)发酵(jiao)时的(de)加曲量(liang)(liang)应视气温(wen)变化，淀(dian)粉含(han)量(liang)(liang)以及酒质情况而调整。气温(wen)低，适(shi)(shi)当(dang)(dang)多用(yong)，气温(wen)高(gao)，适(shi)(shi)当(dang)(dang)少(shao)(shao)用(yong)、基本上控制在(zai)投(tou)料量(liang)(liang)的(de)10%左(zuo)(zuo)右(you)，其中第(di)(di)三、四、五轮(lun)(lun)(lun)次(ci)(ci)可适(shi)(shi)当(dang)(dang)多加些，而六(liu)、七、八(ba)轮(lun)(lun)(lun)次(ci)(ci)可适(shi)(shi)当(dang)(dang)减少(shao)(shao)用(yong)曲。汲(ji)取千年(nian)古韵，酿(niang)成53度醇香，联(lian)响贡酒。湖北典藏白酒联(lian)响贡酒

品(pin)(pin)(pin)鉴酱(jiang)香型白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)：判断(duan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)度(du)(du)数(shu)可以用(yong)摇晃的(de)(de)(de)(de)方(fang)法。摇动(dong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)瓶后，如(ru)(ru)果(guo)出(chu)现(xian)小(xiao)米(mi)粒到高粱米(mi)粒大(da)(da)的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)花，堆花时(shi)间在(zai)15秒钟左(zuo)右，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)度(du)(du)数(shu)大(da)(da)约是53度(du)(du)～55度(du)(du)；如(ru)(ru)果(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)花有高粱米(mi)粒大(da)(da)小(xiao)，堆花时(shi)间在(zai)7秒钟左(zuo)右，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)度(du)(du)数(shu)约为(wei)(wei)57度(du)(du)～60度(du)(du)。取一(yi)滴白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)放在(zai)手(shou)心(xin)里(li)，然(ran)后合掌(zhang)使两(liang)手(shou)心(xin)接触用(yong)力摩擦几(ji)下，如(ru)(ru)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)生热后发出(chu)的(de)(de)(de)(de)气(qi)味(wei)清香，则(ze)(ze)为(wei)(wei)好酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)；如(ru)(ru)气(qi)味(wei)发甜，则(ze)(ze)为(wei)(wei)中档(dang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)；气(qi)味(wei)苦臭(chou)，则(ze)(ze)为(wei)(wei)劣(lie)质(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。将一(yi)滴食用(yong)油滴入酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中，如(ru)(ru)果(guo)油不(bu)(bu)规则(ze)(ze)地(di)扩散，下沉速度(du)(du)明显，则(ze)(ze)为(wei)(wei)劣(lie)质(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)风(feng)格就是指酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)色、香、味(wei)、体(ti)作用(yong)于人的(de)(de)(de)(de)感官(guan)，并给人留下的(de)(de)(de)(de)综合印象。不(bu)(bu)同(tong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)品(pin)(pin)(pin)，有其不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)风(feng)格；同(tong)样的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)品(pin)(pin)(pin)，也(ye)会(hui)有不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)风(feng)格。贵州(zhou)联(lian)响贡(gong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)价格联(lian)响贡(gong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)体(ti)醇和，酱(jiang)香突出(chu)。

蒸(zheng)(zheng)粮(蒸(zheng)(zheng)生沙)是制作酱香型白酒的(de)(de)(de)(de)(de)重(zhong)要过(guo)(guo)程(cheng)(cheng)(cheng)之一。在这(zhei)个过(guo)(guo)程(cheng)(cheng)(cheng)中(zhong)，需要使(shi)(shi)用(yong)甑(zeng)(zeng)篦(bi)和甑(zeng)(zeng)来完(wan)成蒸(zheng)(zheng)熟原(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)任务(wu)。首(shou)先，在甑(zeng)(zeng)篦(bi)上(shang)撒上(shang)一层稻(dao)壳(qiao)，这(zhei)样可以防止原(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)与甑(zeng)(zeng)篦(bi)直接接触，避免(mian)糊底现(xian)象(xiang)的(de)(de)(de)(de)(de)发(fa)(fa)生。然后(hou)(hou)，在上(shang)甑(zeng)(zeng)过(guo)(guo)程(cheng)(cheng)(cheng)中(zhong)，采(cai)用(yong)见(jian)汽撒料(liao)，通(tong)过(guo)(guo)适当的(de)(de)(de)(de)(de)加(jia)水(shui)和温度(du)调节，使(shi)(shi)原(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)达到适宜的(de)(de)(de)(de)(de)蒸(zheng)(zheng)熟程(cheng)(cheng)(cheng)度(du)。在蒸(zheng)(zheng)料(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)过(guo)(guo)程(cheng)(cheng)(cheng)中(zhong)，一般需要蒸(zheng)(zheng)熟2-3个小时，这(zhei)样约有70%左(zuo)右(you)的(de)(de)(de)(de)(de)原(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)能够达到蒸(zheng)(zheng)熟的(de)(de)(de)(de)(de)状态。在取出甑(zeng)(zeng)时，要注意不应过(guo)(guo)熟，以免(mian)影响后(hou)(hou)续的(de)(de)(de)(de)(de)发(fa)(fa)酵过(guo)(guo)程(cheng)(cheng)(cheng)。一旦(dan)原(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)蒸(zheng)(zheng)熟，可以取出甑(zeng)(zeng)，并在上(shang)面泼洒85℃的(de)(de)(de)(de)(de)热水(shui)，水(shui)的(de)(de)(de)(de)(de)用(yong)量(liang)(liang)(liang)(liang)为(wei)(wei)原(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)量(liang)(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)12%。这(zhei)个步骤通(tong)常被称为(wei)(wei)“量(liang)(liang)(liang)(liang)水(shui)”，它的(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)是为(wei)(wei)了(le)增加(jia)原(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)分含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)，使(shi)(shi)得后(hou)(hou)续的(de)(de)(de)(de)(de)发(fa)(fa)酵过(guo)(guo)程(cheng)(cheng)(cheng)能够顺利进行。蒸(zheng)(zheng)粮水(shui)和量(liang)(liang)(liang)(liang)水(shui)的(de)(de)(de)(de)(de)总用(yong)量(liang)(liang)(liang)(liang)约为(wei)(wei)投料(liao)量(liang)(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)56-60%左(zuo)右(you)。出甑(zeng)(zeng)后(hou)(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)“生沙”含(han)(han)水(shui)量(liang)(liang)(liang)(liang)约为(wei)(wei)44-45%，淀粉含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)为(wei)(wei)38-39%，酸度(du)为(wei)(wei)0.34-0.36。这(zhei)些参数对(dui)于后(hou)(hou)续的(de)(de)(de)(de)(de)发(fa)(fa)酵和提取酒精(jing)以及香味物(wu)质都有着重(zhong)要的(de)(de)(de)(de)(de)影响。

在联响(xiang)(xiang)(xiang)集(ji)团旗(qi)下的(de)小程序联响(xiang)(xiang)(xiang)商务(wu)中，主要以(yi)(yi)(yi)“电子商务(wu)+现(xian)货贸易”和“消(xiao)费+投资(zi)”模(mo)式，为(wei)用户(hu)提供集(ji)投资(zi)、消(xiao)费、收藏(zang)等功能于一(yi)(yi)体的(de)数字(zi)化(hua)平台。联响(xiang)(xiang)(xiang)集(ji)团致力于服务(wu)实体经济，目前主要立足于酒(jiu)(jiu)类(lei)产业(ye)(ye)(ye)，并构建一(yi)(yi)种全新的(de)综合(he)型平台，该平台具备多模(mo)式、多品种和多元素的(de)特点，以(yi)(yi)(yi)满足用户(hu)的(de)多样化(hua)需求(qiu)。作为(wei)中国(guo)酒(jiu)(jiu)类(lei)产业(ye)(ye)(ye)数字(zi)化(hua)探索者，联响(xiang)(xiang)(xiang)集(ji)团以(yi)(yi)(yi)酒(jiu)(jiu)业(ye)(ye)(ye)数字(zi)化(hua)发展为(wei)契机，预见到(dao)了数字(zi)化(hua)对(dui)于传(chuan)统(tong)酒(jiu)(jiu)类(lei)产业(ye)(ye)(ye)发展的(de)重(zhong)要性。因此(ci)，集(ji)团以(yi)(yi)(yi)赋能传(chuan)统(tong)酒(jiu)(jiu)类(lei)产业(ye)(ye)(ye)流(liu)通(tong)为(wei)切入点，在完善酒(jiu)(jiu)类(lei)产业(ye)(ye)(ye)链服务(wu)体系上做了大量的(de)努力。联响(xiang)(xiang)(xiang)贡酒(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)香如故(gu)，韵味悠长(zhang)。

白(bai)酒(jiu)(jiu)作为中(zhong)国传统的(de)(de)饮品(pin)(pin)之一(yi)，在(zai)中(zhong)国文化(hua)中(zhong)占据(ju)着重要的(de)(de)地位(wei)。然而，随着时代的(de)(de)变(bian)迁，白(bai)酒(jiu)(jiu)市(shi)(shi)(shi)场(chang)也经(jing)历了(le)不(bu)同(tong)的(de)(de)发(fa)展阶段。在(zai)过(guo)去的(de)(de)几(ji)十年里，白(bai)酒(jiu)(jiu)市(shi)(shi)(shi)场(chang)经(jing)历了(le)从高涨到低(di)谷再(zai)到回升的(de)(de)过(guo)程。在(zai)这个过(guo)程中(zhong)，一(yi)些(xie)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)逐(zhu)渐成为了(le)白(bai)酒(jiu)(jiu)市(shi)(shi)(shi)场(chang)的(de)(de)佼佼者，而另一(yi)些(xie)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)则逐(zhu)渐消(xiao)失在(zai)市(shi)(shi)(shi)场(chang)中(zhong)。中(zhong)国拥(yong)有众(zhong)多(duo)白(bai)酒(jiu)(jiu)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)，每个品(pin)(pin)牌(pai)(pai)都有着自己独(du)特的(de)(de)历史和(he)文化(hua)背景。这些(xie)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)不(bu)仅传承着中(zhong)国传统文化(hua)和(he)美食文化(hua)，也寄托着中(zhong)国人民对于美食和(he)美酒(jiu)(jiu)的(de)(de)热(re)爱和(he)追求。联(lian)响(xiang)贡酒(jiu)(jiu)，幽雅细腻(ni)，回味醇和(he)。贵(gui)州联(lian)响(xiang)贡酒(jiu)(jiu)价格

联响(xiang)(xiang)贡酒(jiu)，传承家族(zu)酿酒(jiu)工艺百(bai)年的(de)精华。湖北典藏(zang)白酒(jiu)联响(xiang)(xiang)贡酒(jiu)

酱香(xiang)型白(bai)酒原(yuan)料(liao)为(wei)(wei)“沙(sha)(sha)(sha)”，沙(sha)(sha)(sha)是(shi)(shi)仁怀(huai)地区土话(hua)，指的(de)(de)是(shi)(shi)红(hong)缨子糯高粱(liang)。在每年大生(sheng)(sheng)产(chan)(chan)周期中(zhong)，分(fen)两次(ci)投(tou)料(liao)：第(di)—次(ci)投(tou)料(liao)称下沙(sha)(sha)(sha)，第(di)二次(ci)投(tou)料(liao)称糙(cao)沙(sha)(sha)(sha)，投(tou)料(liao)后需(xu)经过八次(ci)发酵(jiao)，每次(ci)发酵(jiao)一个(ge)(ge)月左右(you)，一个(ge)(ge)大周期约10个(ge)(ge)月左右(you)。由于原(yuan)料(liao)需(xu)要经过反复发酵(jiao)，所以原(yuan)料(liao)粉碎得比(bi)较粗(cu)，要求整粒(li)与碎粒(li)之比(bi)，下沙(sha)(sha)(sha)为(wei)(wei)80%比(bi)20%，糙(cao)沙(sha)(sha)(sha)为(wei)(wei)70%比(bi)30%，下沙(sha)(sha)(sha)和糙(cao)沙(sha)(sha)(sha)的(de)(de)投(tou)料(liao)量(liang)分(fen)别占投(tou)料(liao)总量(liang)的(de)(de)50%。为(wei)(wei)了(le)保证酒质的(de)(de)纯净(jing)，酱香(xiang)型白(bai)酒在生(sheng)(sheng)产(chan)(chan)过程中(zhong)基本上不加(jia)辅料(liao)，其疏松作用主要靠高梁原(yuan)料(liao)粉碎的(de)(de)粗(cu)细(xi)来调节(jie)。湖(hu)北典藏白(bai)酒联响贡酒

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