酱香(xiang)型(xing)白酒(jiu)(jiu)的生(sheng)产，一(yi)年(nian)一(yi)个周期，两次(ci)(ci)(ci)投(tou)料(liao)、八(ba)次(ci)(ci)(ci)发酵(jiao)、七(qi)次(ci)(ci)(ci)取酒(jiu)(jiu)。从第三轮(lun)(lun)起后不再投(tou)入新(xin)料(liao)，但由于(yu)原料(liao)粉(fen)碎较粗(cu)，醅内淀(dian)(dian)粉(fen)含量(liang)较高(gao)(gao)，随着发酵(jiao)轮(lun)(lun)次(ci)(ci)(ci)的增加，淀(dian)(dian)粉(fen)被逐步消耗，直至(zhi)八(ba)次(ci)(ci)(ci)发酵(jiao)结束，丢糟(zao)中淀(dian)(dian)粉(fen)含量(liang)仍在10%左右(you)。酱香(xiang)型(xing)白酒(jiu)(jiu)发酵(jiao)，大(da)曲(qu)(qu)(qu)用量(liang)很高(gao)(gao)，用曲(qu)(qu)(qu)总量(liang)与(yu)投(tou)料(liao)总量(liang)比(bi)例高(gao)(gao)达1：1左右(you)，各轮(lun)(lun)次(ci)(ci)(ci)发酵(jiao)时的加曲(qu)(qu)(qu)量(liang)应视气温变化，淀(dian)(dian)粉(fen)含量(liang)以及酒(jiu)(jiu)质情况(kuang)而(er)调(diao)整。气温低，适(shi)当(dang)多用，气温高(gao)(gao)，适(shi)当(dang)少用、基(ji)本上(shang)控制在投(tou)料(liao)量(liang)的10%左右(you)，其中第三、四、五(wu)轮(lun)(lun)次(ci)(ci)(ci)可适(shi)当(dang)多加些，而(er)六、七(qi)、八(ba)轮(lun)(lun)次(ci)(ci)(ci)可适(shi)当(dang)减少用曲(qu)(qu)(qu)。汲取千年(nian)古韵(yun)，酿成53度醇香(xiang)，联(lian)响(xiang)贡酒(jiu)(jiu)。湖(hu)北典藏(zang)白酒(jiu)(jiu)联(lian)响(xiang)贡酒(jiu)(jiu)

品(pin)鉴酱(jiang)香(xiang)(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)：判断酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)度(du)数可(ke)以用摇晃的(de)方法。摇动酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)瓶(ping)后(hou)(hou)，如果出(chu)现小米(mi)粒(li)(li)到高(gao)粱米(mi)粒(li)(li)大(da)(da)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)花，堆花时间在15秒钟(zhong)左右，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)度(du)数大(da)(da)约(yue)是53度(du)～55度(du)；如果酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)花有(you)高(gao)粱米(mi)粒(li)(li)大(da)(da)小，堆花时间在7秒钟(zhong)左右，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)度(du)数约(yue)为(wei)(wei)57度(du)～60度(du)。取一(yi)滴白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)放在手心里，然后(hou)(hou)合(he)(he)掌使两(liang)手心接触(chu)用力摩擦几下(xia)，如酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)生热后(hou)(hou)发出(chu)的(de)气味清(qing)香(xiang)(xiang)，则(ze)(ze)为(wei)(wei)好酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)；如气味发甜，则(ze)(ze)为(wei)(wei)中档酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)；气味苦臭，则(ze)(ze)为(wei)(wei)劣(lie)质酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。将一(yi)滴食用油(you)滴入酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中，如果油(you)不规则(ze)(ze)地扩(kuo)散(san)，下(xia)沉速度(du)明(ming)显，则(ze)(ze)为(wei)(wei)劣(lie)质酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)品(pin)的(de)风(feng)(feng)格(ge)就是指酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)品(pin)的(de)色、香(xiang)(xiang)、味、体(ti)作用于人(ren)的(de)感官，并给人(ren)留下(xia)的(de)综合(he)(he)印象。不同(tong)(tong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)品(pin)，有(you)其不同(tong)(tong)的(de)风(feng)(feng)格(ge)；同(tong)(tong)样(yang)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)品(pin)，也会有(you)不同(tong)(tong)的(de)风(feng)(feng)格(ge)。贵(gui)州联响(xiang)贡酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)价(jia)格(ge)联响(xiang)贡酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)体(ti)醇和，酱(jiang)香(xiang)(xiang)突(tu)出(chu)。

蒸粮(蒸生沙)是制作(zuo)酱香型白(bai)酒的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)重要(yao)过(guo)程(cheng)之一。在(zai)(zai)这(zhei)个过(guo)程(cheng)中(zhong)，需要(yao)使用甑篦和(he)甑来完成(cheng)蒸熟(shu)原(yuan)料(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)任务。首先，在(zai)(zai)甑篦上(shang)(shang)撒上(shang)(shang)一层稻壳，这(zhei)样可以(yi)(yi)防止原(yuan)料(liao)与甑篦直接(jie)接(jie)触，避免(mian)糊(hu)底现象(xiang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)发生。然(ran)后(hou)(hou)，在(zai)(zai)上(shang)(shang)甑过(guo)程(cheng)中(zhong)，采用见(jian)汽撒料(liao)，通过(guo)适当的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)加(jia)(jia)水(shui)(shui)(shui)(shui)和(he)温(wen)度调节(jie)，使原(yuan)料(liao)达到适宜的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蒸熟(shu)程(cheng)度。在(zai)(zai)蒸料(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)过(guo)程(cheng)中(zhong)，一般需要(yao)蒸熟(shu)2-3个小时，这(zhei)样约(yue)有(you)70%左右的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)原(yuan)料(liao)能够达到蒸熟(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)状态。在(zai)(zai)取出(chu)甑时，要(yao)注意不应过(guo)熟(shu)，以(yi)(yi)免(mian)影响(xiang)(xiang)后(hou)(hou)续的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)发酵过(guo)程(cheng)。一旦原(yuan)料(liao)蒸熟(shu)，可以(yi)(yi)取出(chu)甑，并在(zai)(zai)上(shang)(shang)面泼洒85℃的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)热水(shui)(shui)(shui)(shui)，水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)用量(liang)(liang)(liang)(liang)为(wei)原(yuan)料(liao)量(liang)(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)12%。这(zhei)个步(bu)骤通常(chang)被称为(wei)“量(liang)(liang)(liang)(liang)水(shui)(shui)(shui)(shui)”，它的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是为(wei)了增加(jia)(jia)原(yuan)料(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)分含量(liang)(liang)(liang)(liang)，使得后(hou)(hou)续的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)发酵过(guo)程(cheng)能够顺(shun)利进行。蒸粮水(shui)(shui)(shui)(shui)和(he)量(liang)(liang)(liang)(liang)水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)总用量(liang)(liang)(liang)(liang)约(yue)为(wei)投料(liao)量(liang)(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)56-60%左右。出(chu)甑后(hou)(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“生沙”含水(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)(liang)约(yue)为(wei)44-45%，淀粉(fen)含量(liang)(liang)(liang)(liang)为(wei)38-39%，酸度为(wei)0.34-0.36。这(zhei)些参数对(dui)于(yu)后(hou)(hou)续的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)发酵和(he)提(ti)取酒精以(yi)(yi)及(ji)香味物质(zhi)都有(you)着重要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)影响(xiang)(xiang)。

在联响集团(tuan)(tuan)旗(qi)下的(de)小程序(xu)联响商务中，主要以“电(dian)子商务+现(xian)货贸易”和(he)“消费+投(tou)资”模式，为(wei)(wei)用(yong)户提供(gong)集投(tou)资、消费、收藏等功能(neng)于(yu)(yu)一体(ti)的(de)数(shu)字化(hua)(hua)(hua)平(ping)台。联响集团(tuan)(tuan)致力于(yu)(yu)服务实体(ti)经济，目(mu)前主要立足于(yu)(yu)酒(jiu)类产业(ye)，并构建一种全新的(de)综合型平(ping)台，该平(ping)台具备(bei)多(duo)模式、多(duo)品种和(he)多(duo)元(yuan)素的(de)特点，以满足用(yong)户的(de)多(duo)样化(hua)(hua)(hua)需求。作为(wei)(wei)中国酒(jiu)类产业(ye)数(shu)字化(hua)(hua)(hua)探(tan)索者，联响集团(tuan)(tuan)以酒(jiu)业(ye)数(shu)字化(hua)(hua)(hua)发展(zhan)为(wei)(wei)契机，预见到(dao)了(le)数(shu)字化(hua)(hua)(hua)对于(yu)(yu)传统酒(jiu)类产业(ye)发展(zhan)的(de)重(zhong)要性。因(yin)此，集团(tuan)(tuan)以赋能(neng)传统酒(jiu)类产业(ye)流(liu)通(tong)为(wei)(wei)切(qie)入点，在完善酒(jiu)类产业(ye)链服务体(ti)系上做(zuo)了(le)大量的(de)努力。联响贡(gong)酒(jiu)，酒(jiu)香如故(gu)，韵(yun)味悠(you)长(zhang)。

白(bai)(bai)酒(jiu)作为(wei)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)国(guo)(guo)传(chuan)统的(de)(de)(de)饮品(pin)之一(yi)(yi)，在中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)国(guo)(guo)文化(hua)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)占据(ju)着重要(yao)的(de)(de)(de)地位。然而，随着时代的(de)(de)(de)变迁(qian)，白(bai)(bai)酒(jiu)市(shi)(shi)场(chang)也(ye)(ye)经历了(le)不(bu)同的(de)(de)(de)发展(zhan)阶段(duan)。在过(guo)去的(de)(de)(de)几(ji)十年里，白(bai)(bai)酒(jiu)市(shi)(shi)场(chang)经历了(le)从(cong)高涨到低谷再到回(hui)升的(de)(de)(de)过(guo)程。在这(zhei)个(ge)过(guo)程中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，一(yi)(yi)些(xie)(xie)品(pin)牌(pai)(pai)逐渐成为(wei)了(le)白(bai)(bai)酒(jiu)市(shi)(shi)场(chang)的(de)(de)(de)佼佼者，而另一(yi)(yi)些(xie)(xie)品(pin)牌(pai)(pai)则(ze)逐渐消(xiao)失在市(shi)(shi)场(chang)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)国(guo)(guo)拥有(you)众(zhong)多白(bai)(bai)酒(jiu)品(pin)牌(pai)(pai)，每个(ge)品(pin)牌(pai)(pai)都有(you)着自(zi)己独特(te)的(de)(de)(de)历史和(he)(he)(he)文化(hua)背(bei)景。这(zhei)些(xie)(xie)品(pin)牌(pai)(pai)不(bu)仅传(chuan)承着中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)国(guo)(guo)传(chuan)统文化(hua)和(he)(he)(he)美食(shi)文化(hua)，也(ye)(ye)寄托着中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)国(guo)(guo)人民对于美食(shi)和(he)(he)(he)美酒(jiu)的(de)(de)(de)热爱和(he)(he)(he)追求。联响贡(gong)酒(jiu)，幽雅细腻，回(hui)味醇和(he)(he)(he)。贵州联响贡(gong)酒(jiu)价格(ge)

联(lian)响贡酒(jiu)，传(chuan)承家族酿酒(jiu)工艺百(bai)年的精华。湖北典藏(zang)白酒(jiu)联(lian)响贡酒(jiu)

酱(jiang)香(xiang)型(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)原(yuan)料(liao)(liao)为“沙(sha)(sha)(sha)(sha)”，沙(sha)(sha)(sha)(sha)是仁怀(huai)地区土话(hua)，指的是红缨子(zi)糯高粱。在(zai)(zai)每(mei)年大生产周期(qi)中(zhong)，分(fen)两次(ci)(ci)投(tou)(tou)(tou)料(liao)(liao)：第—次(ci)(ci)投(tou)(tou)(tou)料(liao)(liao)称下沙(sha)(sha)(sha)(sha)，第二次(ci)(ci)投(tou)(tou)(tou)料(liao)(liao)称糙沙(sha)(sha)(sha)(sha)，投(tou)(tou)(tou)料(liao)(liao)后需经过八次(ci)(ci)发酵(jiao)(jiao)(jiao)，每(mei)次(ci)(ci)发酵(jiao)(jiao)(jiao)一(yi)(yi)个月(yue)左(zuo)右(you)，一(yi)(yi)个大周期(qi)约10个月(yue)左(zuo)右(you)。由于原(yuan)料(liao)(liao)需要(yao)(yao)经过反复发酵(jiao)(jiao)(jiao)，所以原(yuan)料(liao)(liao)粉碎(sui)得比(bi)较粗，要(yao)(yao)求整粒与碎(sui)粒之比(bi)，下沙(sha)(sha)(sha)(sha)为80%比(bi)20%，糙沙(sha)(sha)(sha)(sha)为70%比(bi)30%，下沙(sha)(sha)(sha)(sha)和(he)糙沙(sha)(sha)(sha)(sha)的投(tou)(tou)(tou)料(liao)(liao)量分(fen)别(bie)占投(tou)(tou)(tou)料(liao)(liao)总量的50%。为了保(bao)证酒(jiu)(jiu)质的纯净，酱(jiang)香(xiang)型(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)在(zai)(zai)生产过程中(zhong)基(ji)本上不加辅料(liao)(liao)，其疏松作用(yong)主要(yao)(yao)靠高梁(liang)原(yuan)料(liao)(liao)粉碎(sui)的粗细(xi)来调节。湖北典(dian)藏白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)联响贡酒(jiu)(jiu)

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