酱香(xiang)酒(jiu)的(de)(de)(de)坤(kun)(kun)沙酿(niang)(niang)造工(gong)艺(yi)历(li)史(shi)渊源久远，它(ta)是古代(dai)酿(niang)(niang)酒(jiu)人的(de)(de)(de)结晶。简单(dan)点说，坤(kun)(kun)沙（捆沙）就是采(cai)用完整(zheng)颗(ke)粒的(de)(de)(de)红缨子(zi)高(gao)粱来酿(niang)(niang)酒(jiu)，以(yi)(yi)求很大程(cheng)度的(de)(de)(de)激发(fa)(fa)粮食作物(wu)的(de)(de)(de)精(jing)华和(he)香(xiang)气(qi)，用这种工(gong)艺(yi)酿(niang)(niang)造的(de)(de)(de)出酒(jiu)率比较低，因此并不是全部的(de)(de)(de)酒(jiu)厂都会用这种坤(kun)(kun)沙酿(niang)(niang)造工(gong)艺(yi)。然(ran)而坤(kun)(kun)沙工(gong)艺(yi)精(jing)华的(de)(de)(de)点在(zai)于其繁(fan)琐的(de)(de)(de)酿(niang)(niang)造步骤和(he)方法。据(ju)说，坤(kun)(kun)沙工(gong)艺(yi)是由清朝乾隆年间的(de)(de)(de)茅(mao)台(tai)酒(jiu)师王坤(kun)(kun)发(fa)(fa)明的(de)(de)(de)，他在(zai)酿(niang)(niang)酒(jiu)过程(cheng)中发(fa)(fa)现(xian)，保持高(gao)粱的(de)(de)(de)完整(zheng)性，可以(yi)(yi)提高(gao)出酒(jiu)率和(he)品(pin)质，于是创立了(le)坤(kun)(kun)沙工(gong)艺(yi)。坤(kun)(kun)沙工(gong)艺(yi)后来被茅(mao)台(tai)镇上的(de)(de)(de)其他酒(jiu)厂继承和(he)发(fa)(fa)扬，成为(wei)了(le)酱香(xiang)型(xing)白酒(jiu)的(de)(de)(de)工(gong)艺(yi)。坤(kun)(kun)沙酒(jiu)中酚类化(hua)合物(wu)是其它(ta)名优白酒(jiu)的(de)(de)(de)3至4倍(bei)。广州坤(kun)(kun)沙酒(jiu)规格

坤沙(sha)(sha)(sha)白(bai)酒(jiu)(jiu)是(shi)(shi)中国白(bai)酒(jiu)(jiu)的一(yi)种，具有悠久(jiu)的历史和(he)独特的生产(chan)(chan)工艺。据(ju)史书(shu)记载，坤沙(sha)(sha)(sha)白(bai)酒(jiu)(jiu)的历史可以追溯到五千年(nian)前的古代。当时，坤沙(sha)(sha)(sha)白(bai)酒(jiu)(jiu)被视为(wei)祭祀和(he)庆祝(zhu)活(huo)动的重要饮品(pin)(pin)，被认为(wei)是(shi)(shi)神仙的饮料(liao)，具有神秘的力(li)(li)量。坤沙(sha)(sha)(sha)白(bai)酒(jiu)(jiu)的生产(chan)(chan)过(guo)程(cheng)非常复杂，需要经(jing)(jing)过(guo)多(duo)个环节才能(neng)完成。首(shou)先，通过(guo)精(jing)(jing)选质(zhi)量的高(gao)粱(liang)、大米等原料(liao)，经(jing)(jing)过(guo)清洗、蒸煮和(he)糖化(hua)等过(guo)程(cheng)，制(zhi)作出高(gao)质(zhi)量的酒(jiu)(jiu)曲。然后，将酒(jiu)(jiu)曲与淀粉原料(liao)混合，进行(xing)发(fa)酵和(he)蒸馏(liu)，得到初步的酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)。，经(jing)(jing)过(guo)多(duo)次过(guo)滤(lv)和(he)陈(chen)酿，坤沙(sha)(sha)(sha)白(bai)酒(jiu)(jiu)才能(neng)达到比较好口感和(he)香气。坤沙(sha)(sha)(sha)白(bai)酒(jiu)(jiu)的历史悠久(jiu)，生产(chan)(chan)过(guo)程(cheng)精(jing)(jing)细，使用场所。它不(bu)仅(jin)是(shi)(shi)中国传(chuan)统(tong)(tong)文(wen)化(hua)的重要组成部分，也是(shi)(shi)中国人民饮食文(wen)化(hua)的重要**之一(yi)。无论是(shi)(shi)中国还是(shi)(shi)国际消费者，都能(neng)从坤沙(sha)(sha)(sha)白(bai)酒(jiu)(jiu)中感受到中国白(bai)酒(jiu)(jiu)的独特魅力(li)(li)，享受到品(pin)(pin)味(wei)生活(huo)的愉(yu)悦。坤沙(sha)(sha)(sha)白(bai)酒(jiu)(jiu)将继续秉(bing)承传(chuan)统(tong)(tong)工艺，不(bu)断创新和(he)发(fa)展，为(wei)人们带来(lai)更多(duo)美好的品(pin)(pin)味(wei)体验。珠海纯粮(liang)坤沙(sha)(sha)(sha)酒(jiu)(jiu)采购(gou)高(gao)粱(liang)是(shi)(shi)坤沙(sha)(sha)(sha)酒(jiu)(jiu)的酿酒(jiu)(jiu)原料(liao)。

坤(kun)沙(sha)酒，这(zhei)个(ge)词(ci)其(qi)实(shi)都是(shi)贵州方言，“沙(sha)”并(bing)不是(shi)我们一(yi)般理解(jie)的(de)(de)(de)(de)(de)“沙(sha)子(zi)”，而是(shi)指“高粱”(酱香酒的(de)(de)(de)(de)(de)主要酿制质(zhi)(zhi)料(liao)(liao)(liao))和其(qi)他(ta)辅(fu)料(liao)(liao)(liao);而“坤(kun)”字是(shi)音译(yi)过(guo)来的(de)(de)(de)(de)(de)，也做“捆”，是(shi)“完好(hao)”的(de)(de)(de)(de)(de)意思。所谓坤(kun)沙(sha)，便是(shi)指完好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)高粱，茅台镇本地也叫“捆籽”。事实(shi)上，坤(kun)沙(sha)酒在(zai)生(sheng)产时质(zhi)(zhi)料(liao)(liao)(liao)坚持仍然会坚持大(da)约20%左右的(de)(de)(de)(de)(de)破碎率(lv)(lv)，并(bing)不是(shi)真的(de)(de)(de)(de)(de)所有质(zhi)(zhi)料(liao)(liao)(liao)都坚持完好(hao)，因为有破碎后才(cai)能更好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)带动发(fa)(fa)酵。这(zhei)个(ge)工艺(yi)(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)特(te)色是(shi)生(sheng)产周(zhou)期长，一(yi)年为一(yi)个(ge)生(sheng)产周(zhou)期，分为七次(ci)取酒，我们经常说(shuo)的(de)(de)(de)(de)(de)“九(jiu)次(ci)蒸馏、八次(ci)发(fa)(fa)酵、七次(ci)取酒、两次(ci)投料(liao)(liao)(liao)”其(qi)实(shi)说(shuo)的(de)(de)(de)(de)(de)便是(shi)坤(kun)沙(sha)酒中上乘(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)“回沙(sha)”工艺(yi)(yi)。质(zhi)(zhi)料(liao)(liao)(liao)通过(guo)深度发(fa)(fa)酵后酿制出来的(de)(de)(de)(de)(de)酱香更加醇厚，得到的(de)(de)(de)(de)(de)酒体风(feng)味多(duo)，具(ju)有越(yue)陈(chen)越(yue)香的(de)(de)(de)(de)(de)特(te)色。缺(que)陷是(shi)酒质(zhi)(zhi)比较浓郁，可能会一(yi)些人接受不了，此(ci)外此(ci)种(zhong)工艺(yi)(yi)出酒率(lv)(lv)较低(di)，酿制本钱高，一(yi)般需陈(chen)放三年以上进行二次(ci)勾(gou)调后才(cai)能销售。比如飞天茅台用的(de)(de)(de)(de)(de)便是(shi)这(zhei)种(zhong)工艺(yi)(yi)。

坤(kun)沙(sha)酒(jiu)(jiu)是(shi)一种以(yi)(yi)好质量小(xiao)麦、大米(mi)(mi)和糯米(mi)(mi)为原料(liao)酿制的(de)传(chuan)统白酒(jiu)(jiu)，源于中(zhong)国(guo)江苏省(sheng)的(de)一座名叫坤(kun)沙(sha)的(de)古镇(zhen)。坤(kun)沙(sha)酒(jiu)(jiu)的(de)酿制历史(shi)可以(yi)(yi)追溯到明朝，至今已有(you)数百年的(de)悠久历史(shi)。由(you)于坤(kun)沙(sha)镇(zhen)得天(tian)独厚的(de)地(di)理环境和独特的(de)酿酒(jiu)(jiu)技(ji)艺，坤(kun)沙(sha)酒(jiu)(jiu)成为了中(zhong)国(guo)酒(jiu)(jiu)文(wen)化的(de)重要组成部(bu)分(fen)。坤(kun)沙(sha)酒(jiu)(jiu)不仅是(shi)一种美味饮品，也是(shi)中(zhong)国(guo)传(chuan)统酒(jiu)(jiu)文(wen)化的(de)表示之一。它(ta)承(cheng)载(zai)着(zhe)坤(kun)沙(sha)镇(zhen)的(de)酿酒(jiu)(jiu)传(chuan)统和华夏文(wen)明的(de)印记。在坤(kun)沙(sha)镇(zhen)，传(chuan)统的(de)酿酒(jiu)(jiu)工艺代代相传(chuan)，酿酒(jiu)(jiu)师傅(fu)们用(yong)心(xin)地(di)继承(cheng)和发扬着(zhe)酒(jiu)(jiu)文(wen)化的(de)精髓。每一瓶坤(kun)沙(sha)酒(jiu)(jiu)都(dou)是(shi)对时间沉淀的(de)证明，它(ta)带着(zhe)历史(shi)的(de)沧桑和智慧的(de)传(chuan)承(cheng)，让人(ren)感(gan)受到中(zhong)国(guo)酒(jiu)(jiu)文(wen)化的(de)博大和深厚。坤(kun)沙(sha)酒(jiu)(jiu)是(shi)一种质量的(de)白酒(jiu)(jiu)，产(chan)自中(zhong)国(guo)贵州省(sheng)安(an)顺市。

回沙(sha)(sha)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和坤(kun)(kun)沙(sha)(sha)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)区(qu)别：1、工(gong)艺(yi)不(bu)同(tong)(tong)：坤(kun)(kun)沙(sha)(sha)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酿(niang)造是(shi)传统的(de)坤(kun)(kun)沙(sha)(sha)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)工(gong)艺(yi)，回沙(sha)(sha)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)经过两次工(gong)艺(yi)处理酿(niang)成坤(kun)(kun)沙(sha)(sha)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)；2、口感(gan)不(bu)同(tong)(tong)：回沙(sha)(sha)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)具有口感(gan)细(xi)腻(ni)(ni)、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)体醇厚(hou)(hou)的(de)特点，坤(kun)(kun)沙(sha)(sha)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)体更醇厚(hou)(hou)，口感(gan)更细(xi)腻(ni)(ni)；3、窖(jiao)藏时(shi)间不(bu)同(tong)(tong)：回沙(sha)(sha)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酿(niang)制时(shi)需要发酵窖(jiao)藏一个(ge)月，坤(kun)(kun)沙(sha)(sha)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)则需要三(san)年。碎(sui)沙(sha)(sha)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和坤(kun)(kun)沙(sha)(sha)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)区(qu)别：碎(sui)沙(sha)(sha)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和坤(kun)(kun)沙(sha)(sha)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)区(qu)别是(shi)酿(niang)制工(gong)艺(yi)和原料不(bu)同(tong)(tong)，“坤(kun)(kun)”是(shi)完(wan)整的(de)意(yi)思(si)，坤(kun)(kun)沙(sha)(sha)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)指使用(yong)(yong)完(wan)整高粱，经过九蒸八晒七出酿(niang)成；而碎(sui)沙(sha)(sha)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)使用(yong)(yong)碾碎(sui)的(de)高粱，烤二三(san)次提取酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)液而得。坤(kun)(kun)沙(sha)(sha)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)存放(fang)注(zhu)意(yi)事(shi)项：尽量将坤(kun)(kun)沙(sha)(sha)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)存放(fang)在(zai)没(mei)有阳光直射，相对(dui)温度与(yu)湿度变化(hua)不(bu)会太大的(de)。肇(zhao)庆酱香型(xing)坤(kun)(kun)沙(sha)(sha)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酿(niang)造厂家

坤沙酒(jiu)(jiu)以(yi)其独特的风味和口感(gan)而闻名于世。广州坤沙酒(jiu)(jiu)规格

坤(kun)沙(sha)(sha)(sha)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)又叫做浑沙(sha)(sha)(sha)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、浑籽酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，它是(shi)(shi)传统工(gong)(gong)艺(yi)的(de)(de)(de)坤(kun)沙(sha)(sha)(sha)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，它的(de)(de)(de)生产工(gong)(gong)艺(yi)彻底按照贵(gui)州茅台酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)工(gong)(gong)艺(yi)生产，无论是(shi)(shi)口感还是(shi)(shi)品质(zhi)(zhi)都是(shi)(shi)其它工(gong)(gong)艺(yi)坤(kun)沙(sha)(sha)(sha)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)无法(fa)比拟的(de)(de)(de)。不(bu)过因(yin)(yin)为(wei)它的(de)(de)(de)成本相对较高，因(yin)(yin)而(er)坤(kun)沙(sha)(sha)(sha)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)往(wang)往(wang)要比其它工(gong)(gong)艺(yi)的(de)(de)(de)坤(kun)沙(sha)(sha)(sha)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)要贵(gui)一些，多为(wei)中高级坤(kun)沙(sha)(sha)(sha)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。“坤(kun)沙(sha)(sha)(sha)”二(er)字指(zhi)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)坤(kun)沙(sha)(sha)(sha)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)所需的(de)(de)(de)质(zhi)(zhi)料，其间“坤(kun)”即为(wei)“捆”，指(zhi)完好(hao)的(de)(de)(de)意思，而(er)“沙(sha)(sha)(sha)”则特指(zhi)仁怀地区生产的(de)(de)(de)红樱子(zi)糯高粱，这种高粱颗粒较小(xiao)、圆润(run)丰(feng)满、堆积如沙(sha)(sha)(sha)。而(er)“坤(kun)沙(sha)(sha)(sha)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”则指(zhi)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)它的(de)(de)(de)质(zhi)(zhi)料为(wei)完好(hao)的(de)(de)(de)高粱(破碎率(lv)低(di)于20%)。广州坤(kun)沙(sha)(sha)(sha)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)规格

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