事实上(shang)，许(xu)多酿酒商使用不同森林的(de)木桶来利用其独特的(de)特性。

法国橡(xiang)木(mu)还(hai)赋(fu)予葡萄酒一种(zhong)不那(nei)么“橡(xiang)木(mu)”的味道(dao)和香味，使得(de)葡萄酒中橡(xiang)木(mu)的任何特(te)征都像缎(duan)子或丝绸一样微妙、辛辣(la)和光滑。

法国橡木桶(tong)赋予葡萄(tao)酒微妙、柔和(he)的风味。它(ta)经常用于(yu)红葡萄(tao)酒和(he)白葡萄(tao)酒，对于(yu)黑比诺和(he)霞多丽(li)的陈酿来说(shuo)，它(ta)足够柔软——它(ta)可以(yi)添加到葡萄(tao)酒中，而不会(hui)使它(ta)变得过于(yu)浓(nong)烈(lie)。

法国橡木(mu)桶由(you)于其颗粒间距，可以重(zhong)复使用数年(nian)，年(nian)复一(yi)年(nian)都(dou)具有相同(tong)的特性。对许多酿酒商来说(shuo)，这就是法国橡木(mu)值得投(tou)资(zi)的原因。

橡木(mu)本身含“单宁酸”，可快(kuai)速催酒(jiu)成熟，短时间内使酒(jiu)变得更(geng)加香醇，更(geng)接近(jin)琥珀色(se)。烟(yan)台新(xin)法国橡木(mu)桶报价

基于(yu)这些优(you)点，在(zai)不到两个(ge)世纪的(de)时间里，橡木桶(tong)(tong)取代粘土陶(tao)罐成为(wei)葡萄酒运输的(de)“新宠”。法(fa)国(guo)(guo)橡木桶(tong)(tong)行业雇佣了全(quan)职(zhi)的(de)橡树采购员，他们(men)(men)来往于(yu)整个(ge)法(fa)国(guo)(guo)以(yi)寻找橡树这种珍贵的(de)木材(cai)。哈杜橡木桶(tong)(tong)集团(tuan)（Radoux）的(de)一(yi)个(ge)采购员笑称：“我们(men)(men)的(de)工作要在(zai)法(fa)国(guo)(guo)历史(shi)中(zhong)穿越。”

法国橡木桶能给葡萄酒带来香草、香料和烤面包的风味。到底是什么时候橡木味开始在葡萄酒中飘香的呢？据考证，用橡木桶盛酒**早出现在意大利，时间可以追溯到5世纪末。

事实上，起初，橡木桶并不是(shi)用来储存(cun)葡萄酒(jiu)，而是(shi)用于储藏和运输货物，它与葡萄酒(jiu)的(de)结缘可(ke)以说是(shi)天定的(de)姻缘。

原(yuan)装法国橡木(mu)桶厂家酿(niang)酒师(shi)喜欢酿(niang)制橡木(mu)味浓重单一的葡萄酒，一般 多选(xuan)用美国的白(bai)栎。

从生物分类学上(shang)来(lai)看，用(yong)来(lai)制造美国橡(xiang)木(mu)桶和法国橡(xiang)木(mu)桶的(de)橡(xiang)木(mu)树(shu)同源而不(bu)同种(zhong)。美国橡(xiang)木(mu)属于白橡(xiang)，而法国橡(xiang)木(mu)属于夏栎或无梗花栎。

美式人工烘(hong)干(gan)法与法式自然风干(gan)法，孰是孰非？

人们(men)普(pu)遍认(ren)为(wei)，不同(tong)的(de)干(gan)燥方法(fa)造就了两者风(feng)味之间的(de)不同(tong)。美(mei)国(guo)(guo)橡(xiang)(xiang)(xiang)木(mu)通常(chang)使用人工烘干(gan)的(de)方式，而(er)法(fa)国(guo)(guo)橡(xiang)(xiang)(xiang)木(mu)则采用自(zi)(zi)然(ran)(ran)风(feng)干(gan)法(fa)。法(fa)式自(zi)(zi)然(ran)(ran)风(feng)干(gan)法(fa)能(neng)让橡(xiang)(xiang)(xiang)木(mu)自(zi)(zi)然(ran)(ran)地除(chu)去(qu)其苦涩的(de)酚醛树脂，并达到合适的(de)干(gan)燥程度(du)。不过，现在部(bu)分(fen)美(mei)国(guo)(guo)橡(xiang)(xiang)(xiang)木(mu)也采用自(zi)(zi)然(ran)(ran)风(feng)干(gan)的(de)方式，只是(shi)风(feng)干(gan)的(de)地点有(you)所不同(tong)而(er)已(yi)，有(you)的(de)是(shi)在美(mei)国(guo)(guo)本土，有(you)的(de)则用船运至(zhi)法(fa)国(guo)(guo)与法(fa)国(guo)(guo)橡(xiang)(xiang)(xiang)木(mu)一起(qi)风(feng)干(gan)。

塔兰索(suo)的(de)(de)(de)这(zhei)(zhei)种制桶(tong)方式(shi)不(bu)(bu)(bu)仅与橡(xiang)木(mu)(mu)(mu)的(de)(de)(de)风(feng)干(gan)(gan)(gan)地相关，也(ye)(ye)与其干(gan)(gan)(gan)燥(zao)过(guo)程的(de)(de)(de)长短有(you)关。普哈(ha)寇特说：“肯塔基州（Kentucky）和(he)法(fa)国(guo)有(you)着不(bu)(bu)(bu)同的(de)(de)(de)气(qi)候(hou)，因(yin)此的(de)(de)(de)确会对橡(xiang)木(mu)(mu)(mu)桶(tong)造成了一(yi)(yi)定影(ying)响。不(bu)(bu)(bu)过(guo)，影(ying)响橡(xiang)木(mu)(mu)(mu)风(feng)干(gan)(gan)(gan)过(guo)程的(de)(de)(de)主要因(yin)素还是风(feng)干(gan)(gan)(gan)时间的(de)(de)(de)长短。一(yi)(yi)般说来(lai)，一(yi)(yi)个(ge)自然的(de)(de)(de)风(feng)干(gan)(gan)(gan)过(guo)程至少(shao)需要三(san)年。”当(dang)然，我们也(ye)(ye)不(bu)(bu)(bu)能否(fou)认肯塔基州的(de)(de)(de)潮湿气(qi)候(hou)对美(mei)国(guo)橡(xiang)木(mu)(mu)(mu)的(de)(de)(de)风(feng)干(gan)(gan)(gan)程度造成的(de)(de)(de)影(ying)响。禾富(fu)酒庄（WolfBlass）首席酿酒师克里斯(si)·哈(ha)彻（ChrisHatcher）非常(chang)认同塔兰索(suo)制桶(tong)厂(chang)的(de)(de)(de)做法(fa)。他说：“近年来(lai)，橡(xiang)木(mu)(mu)(mu)原(yuan)产地已成为影(ying)响橡(xiang)木(mu)(mu)(mu)桶(tong)品质的(de)(de)(de)比较大(da)变量，其次就是适宜(yi)的(de)(de)(de)风(feng)干(gan)(gan)(gan)气(qi)候(hou)，而这(zhei)(zhei)两大(da)因(yin)素的(de)(de)(de)发生地都(dou)不(bu)(bu)(bu)处在(zai)温暖干(gan)(gan)(gan)燥(zao)地区(qu)。”这(zhei)(zhei)也(ye)(ye)是禾富(fu)酒庄不(bu)(bu)(bu)再采用在(zai)巴罗萨谷风(feng)干(gan)(gan)(gan)美(mei)国(guo)橡(xiang)木(mu)(mu)(mu)的(de)(de)(de)原(yuan)因(yin)之一(yi)(yi)，因(yin)为这(zhei)(zhei)里的(de)(de)(de)气(qi)候(hou)会让橡(xiang)木(mu)(mu)(mu)桶(tong)拥有(you)非常(chang)强烈的(de)(de)(de)香草和(he)可可气(qi)息(xi)。对于葡萄酒行业来(lai)说，**为常(chang)用流行的(de)(de)(de)树种为：产于法(fa)国(guo)等欧(ou)洲国(guo)家的(de)(de)(de)卢浮橡(xiang)和(he)夏橡(xiang)以及主产于美(mei)国(guo)的(de)(de)(de)美(mei)洲白(bai)栎。

尽管橡木桶的(de)(de)(de)(de)细小间隙(xi)能(neng)为陈放其中的(de)(de)(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)提(ti)供微氧(yang)化的(de)(de)(de)(de)环境，但其氧(yang)化的(de)(de)(de)(de)速度(du)相(xiang)对(dui)不(bu)(bu)(bu)可(ke)控，这对(dui)酿酒(jiu)师(shi)来说是(shi)一(yi)大挑战。拥有良好(hao)密封性(xing)的(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)(bu)锈钢(gang)(gang)桶则不(bu)(bu)(bu)同，其不(bu)(bu)(bu)透气(qi)性(xing)使(shi)酿酒(jiu)师(shi)能(neng)把握葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)氧(yang)化速度(du)，根据葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)试饮口(kou)感进行(xing)适度(du)氧(yang)化，可(ke)以较为精确地监控葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)品质。再者(zhe)，不(bu)(bu)(bu)锈钢(gang)(gang)桶光滑的(de)(de)(de)(de)触面便于(yu)清洗，能(neng)减少前(qian)一(yi)次酿酒(jiu)残余(yu)物质的(de)(de)(de)(de)影响，这也是(shi)不(bu)(bu)(bu)锈钢(gang)(gang)桶可(ke)持续使(shi)用(yong)的(de)(de)(de)(de)表现之一(yi)。

值得一(yi)提的(de)(de)是(shi)，对于(yu)橡(xiang)木桶(tong)(tong)和不锈钢桶(tong)(tong)二者的(de)(de)比较(jiao)，并(bing)没有(you)好与(yu)坏(huai)、质量(liang)与(yu)廉价之(zhi)争(zheng)，也(ye)没有(you)对与(yu)错、正统与(yu)野派之(zhi)别，在酿(niang)造葡萄(tao)酒的(de)(de)工艺上选(xuan)择橡(xiang)木桶(tong)(tong)或不锈钢桶(tong)(tong)，亦或是(shi)文中(zhong)未提及的(de)(de)混凝土发酵罐等容器，均是(shi)酒庄出于(yu)对葡萄(tao)酒预期品(pin)质的(de)(de)考量(liang)之(zhi)选(xuan)。

世(shi)界**的轩尼诗、马(ma)爹利、拿破仑、人头马(ma)等(deng)都是使用(yong)橡木桶陈酿(niang)而(er)成。原装法(fa)国橡木桶厂(chang)家

葡(pu)萄酒存放在橡(xiang)木(mu)桶中的这(zhei)2-2.5年，由于长时间橡(xiang)木(mu)吸收(shou)、杂质的排除(chu)与自然(ran)气化关(guan)系(xi)，约会减少原容量的15%。烟台(tai)新法国橡(xiang)木(mu)桶报价

返璞归真(zhen)，风干时(shi)长起重要作用

当然(ran)，不同制(zhi)(zhi)桶(tong)(tong)厂会采用不同的(de)(de)制(zhi)(zhi)桶(tong)(tong)方式。比如(ru)，塔(ta)兰索(suo)制(zhi)(zhi)桶(tong)(tong)厂（Taransaud）总裁亨利(li)(li)·德·普哈(ha)寇特（Henri de Pracomtal）就说，他的(de)(de)公司一直都坚持“美国(guo)(guo)(guo)桶(tong)(tong)，美国(guo)(guo)(guo)制(zhi)(zhi)造(zao)；法(fa)(fa)(fa)国(guo)(guo)(guo)桶(tong)(tong)，法(fa)(fa)(fa)国(guo)(guo)(guo)造(zao)；匈牙利(li)(li)桶(tong)(tong)，匈牙利(li)(li)造(zao)”。他们(men)还给这些不同产地的(de)(de)橡木桶(tong)(tong)贴(tie)(tie)上不同的(de)(de)品牌商标进行销售，如(ru)法(fa)(fa)(fa)国(guo)(guo)(guo)橡木桶(tong)(tong)贴(tie)(tie)塔(ta)兰索(suo)（Taransaud），美国(guo)(guo)(guo)桶(tong)(tong)贴(tie)(tie)坎(kan)顿（Canton），而(er)匈牙利(li)(li)桶(tong)(tong)则贴(tie)(tie)上卡达尔（Kadar）。坎(kan)顿系列(lie)的(de)(de)广告词(ci)就是“美国(guo)(guo)(guo)传(chuan)统，法(fa)(fa)(fa)国(guo)(guo)(guo)风味”（American Tradition, French Know-How.）。烟台新法(fa)(fa)(fa)国(guo)(guo)(guo)橡木桶(tong)(tong)报价(jia)

高(gao)密瑞鹏木业(ye)(ye)有(you)(you)限公司(si)汇集(ji)了大量的(de)优秀人才，集(ji)企业(ye)(ye)奇(qi)思，创(chuang)经济(ji)奇(qi)迹，一(yi)(yi)群有(you)(you)梦想(xiang)有(you)(you)朝气的(de)团(tuan)队不断(duan)在(zai)(zai)前(qian)进的(de)道路上开(kai)创(chuang)新天地，绘画新蓝图，在(zai)(zai)山东省等地区(qu)的(de)建筑、建材中始终保持良(liang)好的(de)信誉，信奉(feng)着“争取每(mei)一(yi)(yi)个客户不容易(yi)，失去每(mei)一(yi)(yi)个用户很(hen)简单”的(de)理念，市场是(shi)企业(ye)(ye)的(de)方向(xiang)，质(zhi)量是(shi)企业(ye)(ye)的(de)生(sheng)命，在(zai)(zai)公司(si)有(you)(you)效方针(zhen)的(de)领导下(xia)，全(quan)体上下(xia)，团(tuan)结一(yi)(yi)致，共同(tong)进退，**协力把(ba)各方面(mian)工作做得更(geng)好，努力开(kai)创(chuang)工作的(de)新局(ju)面(mian)，公司(si)的(de)新高(gao)度，未来(lai)高(gao)密瑞鹏木业(ye)(ye)供应和您一(yi)(yi)起奔向(xiang)更(geng)美好的(de)未来(lai)，即使(shi)现(xian)在(zai)(zai)有(you)(you)一(yi)(yi)点(dian)小小的(de)成绩，也(ye)不足以(yi)骄傲，过(guo)去的(de)种种都已成为(wei)昨日我(wo)们只有(you)(you)总(zong)结经验，才能继续上路，让我(wo)们一(yi)(yi)起点(dian)燃新的(de)希望，放(fang)飞新的(de)梦想(xiang)！

本(ben)文来自海润达(da)物联科技有限责任公司：//qfd1mz.cn/Article/54a02199924.html