事实上(shang)，许多(duo)酿酒商使用不同(tong)森林的(de)木桶(tong)来利用其独特的(de)特性。

法国橡木还赋予葡(pu)萄酒一(yi)(yi)种(zhong)不那么(me)“橡木”的(de)味道和香(xiang)味，使得葡(pu)萄酒中(zhong)橡木的(de)任何特(te)征都像缎(duan)子(zi)或丝绸一(yi)(yi)样微妙、辛辣(la)和光(guang)滑。

法国橡(xiang)木桶赋予(yu)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)微妙、柔(rou)(rou)和的风味。它(ta)经(jing)常用于红葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)和白葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)，对于黑比诺和霞多丽的陈酿来说，它(ta)足够柔(rou)(rou)软——它(ta)可以添加到葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)中，而不(bu)会使它(ta)变得过于浓烈(lie)。

法国橡木桶由于其颗粒间距，可(ke)以重复使(shi)用数年，年复一年都具有(you)相(xiang)同的特性。对许多酿酒商(shang)来(lai)说(shuo)，这(zhei)就是法国橡木值得(de)投(tou)资的原因。

橡(xiang)木本身含(han)“单宁酸”，可快速(su)催酒成熟，短时间内使酒变(bian)得更加香(xiang)醇，更接(jie)近琥珀(po)色。烟(yan)台(tai)新法国橡(xiang)木桶报价

基于这(zhei)些优点，在(zai)不到两个世(shi)纪的时间里，橡木桶取代粘(zhan)土陶罐成为(wei)葡萄酒运输(shu)的“新宠”。法国橡木桶行业雇佣(yong)了(le)全职(zhi)的橡树(shu)采购(gou)(gou)员(yuan)，他们来往(wang)于整个法国以寻(xun)找橡树(shu)这(zhei)种珍贵的木材。哈杜橡木桶集团（Radoux）的一个采购(gou)(gou)员(yuan)笑称：“我们的工作要(yao)在(zai)法国历史(shi)中穿越。”

法国橡木桶能给葡萄酒带来香草、香料和烤面包的风味。到底是什么时候橡木味开始在葡萄酒中飘香的呢？据考证，用橡木桶盛酒**早出现在意大利，时间可以追溯到5世纪末。

事实上，起初，橡木桶并不是用来储存葡(pu)萄酒，而是用于储藏和(he)运输货物(wu)，它(ta)与葡(pu)萄酒的(de)结缘(yuan)可以说是天(tian)定的(de)姻缘(yuan)。

原装法国(guo)橡(xiang)木(mu)(mu)桶厂家酿酒(jiu)师喜欢酿制橡(xiang)木(mu)(mu)味(wei)浓重单一(yi)的(de)葡(pu)萄酒(jiu)，一(yi)般 多选用美(mei)国(guo)的(de)白栎。

从(cong)生物分类学(xue)上(shang)来(lai)看，用来(lai)制造美(mei)国(guo)橡木(mu)(mu)桶(tong)和(he)法国(guo)橡木(mu)(mu)桶(tong)的橡木(mu)(mu)树同(tong)源而不同(tong)种(zhong)。美(mei)国(guo)橡木(mu)(mu)属于(yu)白橡，而法国(guo)橡木(mu)(mu)属于(yu)夏栎(li)(li)或无(wu)梗花(hua)栎(li)(li)。

美式人工烘干(gan)法(fa)与法(fa)式自然风干(gan)法(fa)，孰是孰非？

人们普遍(bian)认为，不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)干(gan)燥(zao)方(fang)法(fa)(fa)(fa)造就了两者风味之间的(de)(de)(de)不(bu)同(tong)。美(mei)国(guo)(guo)橡木(mu)(mu)(mu)通常使(shi)用(yong)人工烘干(gan)的(de)(de)(de)方(fang)式(shi)，而法(fa)(fa)(fa)国(guo)(guo)橡木(mu)(mu)(mu)则(ze)采用(yong)自然(ran)(ran)风干(gan)法(fa)(fa)(fa)。法(fa)(fa)(fa)式(shi)自然(ran)(ran)风干(gan)法(fa)(fa)(fa)能让橡木(mu)(mu)(mu)自然(ran)(ran)地(di)除去其苦(ku)涩的(de)(de)(de)酚醛树脂，并(bing)达到合适(shi)的(de)(de)(de)干(gan)燥(zao)程度。不(bu)过，现(xian)在部分美(mei)国(guo)(guo)橡木(mu)(mu)(mu)也(ye)采用(yong)自然(ran)(ran)风干(gan)的(de)(de)(de)方(fang)式(shi)，只是(shi)风干(gan)的(de)(de)(de)地(di)点有所不(bu)同(tong)而已，有的(de)(de)(de)是(shi)在美(mei)国(guo)(guo)本土(tu)，有的(de)(de)(de)则(ze)用(yong)船运至法(fa)(fa)(fa)国(guo)(guo)与法(fa)(fa)(fa)国(guo)(guo)橡木(mu)(mu)(mu)一起(qi)风干(gan)。

塔(ta)兰(lan)索的(de)(de)(de)这种制(zhi)(zhi)桶(tong)方(fang)式不(bu)仅(jin)与橡(xiang)(xiang)(xiang)木(mu)(mu)的(de)(de)(de)风(feng)干(gan)(gan)(gan)地(di)(di)相关，也(ye)与其(qi)干(gan)(gan)(gan)燥过(guo)程的(de)(de)(de)长(zhang)短有(you)关。普哈寇特(te)说(shuo)：“肯塔(ta)基(ji)州（Kentucky）和法国有(you)着不(bu)同的(de)(de)(de)气(qi)(qi)候，因(yin)此的(de)(de)(de)确会对橡(xiang)(xiang)(xiang)木(mu)(mu)桶(tong)造成(cheng)了一(yi)(yi)定(ding)影响。不(bu)过(guo)，影响橡(xiang)(xiang)(xiang)木(mu)(mu)风(feng)干(gan)(gan)(gan)过(guo)程的(de)(de)(de)主要(yao)因(yin)素还是风(feng)干(gan)(gan)(gan)时间的(de)(de)(de)长(zhang)短。一(yi)(yi)般说(shuo)来(lai)，一(yi)(yi)个自然的(de)(de)(de)风(feng)干(gan)(gan)(gan)过(guo)程至少需要(yao)三年。”当然，我们也(ye)不(bu)能否认肯塔(ta)基(ji)州的(de)(de)(de)潮湿(shi)气(qi)(qi)候对美(mei)(mei)国橡(xiang)(xiang)(xiang)木(mu)(mu)的(de)(de)(de)风(feng)干(gan)(gan)(gan)程度造成(cheng)的(de)(de)(de)影响。禾(he)富酒(jiu)庄(zhuang)（WolfBlass）首席(xi)酿酒(jiu)师(shi)克里斯·哈彻(che)（ChrisHatcher）非(fei)常(chang)认同塔(ta)兰(lan)索制(zhi)(zhi)桶(tong)厂的(de)(de)(de)做法。他说(shuo)：“近年来(lai)，橡(xiang)(xiang)(xiang)木(mu)(mu)原产地(di)(di)已成(cheng)为影响橡(xiang)(xiang)(xiang)木(mu)(mu)桶(tong)品(pin)质的(de)(de)(de)比较大变(bian)量，其(qi)次就(jiu)是适宜的(de)(de)(de)风(feng)干(gan)(gan)(gan)气(qi)(qi)候，而(er)这两大因(yin)素的(de)(de)(de)发生地(di)(di)都不(bu)处在温暖干(gan)(gan)(gan)燥地(di)(di)区。”这也(ye)是禾(he)富酒(jiu)庄(zhuang)不(bu)再采(cai)用(yong)在巴罗萨谷风(feng)干(gan)(gan)(gan)美(mei)(mei)国橡(xiang)(xiang)(xiang)木(mu)(mu)的(de)(de)(de)原因(yin)之一(yi)(yi)，因(yin)为这里的(de)(de)(de)气(qi)(qi)候会让橡(xiang)(xiang)(xiang)木(mu)(mu)桶(tong)拥有(you)非(fei)常(chang)强烈的(de)(de)(de)香(xiang)草和可(ke)(ke)可(ke)(ke)气(qi)(qi)息。对于葡萄酒(jiu)行业(ye)来(lai)说(shuo)，**为常(chang)用(yong)流行的(de)(de)(de)树种为：产于法国等欧洲国家的(de)(de)(de)卢浮橡(xiang)(xiang)(xiang)和夏(xia)橡(xiang)(xiang)(xiang)以及主产于美(mei)(mei)国的(de)(de)(de)美(mei)(mei)洲白栎。

尽管橡木桶的(de)(de)细(xi)小间(jian)隙能(neng)(neng)为陈放其中的(de)(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)提(ti)供微氧化的(de)(de)环境，但其氧化的(de)(de)速(su)(su)度相对不(bu)可(ke)控，这对酿(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)师来说是一(yi)(yi)大(da)挑战。拥有(you)良好密封性(xing)的(de)(de)不(bu)锈钢(gang)桶则(ze)不(bu)同，其不(bu)透气(qi)性(xing)使(shi)酿(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)师能(neng)(neng)把(ba)握葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)氧化速(su)(su)度，根(gen)据葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)试饮口感进(jin)行适度氧化，可(ke)以(yi)较为精确(que)地监控葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)品质。再者(zhe)，不(bu)锈钢(gang)桶光(guang)滑的(de)(de)触(chu)面便于清洗，能(neng)(neng)减少前一(yi)(yi)次酿(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)残余物质的(de)(de)影响，这也是不(bu)锈钢(gang)桶可(ke)持续使(shi)用(yong)的(de)(de)表现之一(yi)(yi)。

值得一提(ti)的是(shi)，对于(yu)橡木桶(tong)和不锈(xiu)钢桶(tong)二者的比较(jiao)，并没有(you)好与(yu)(yu)坏、质(zhi)量与(yu)(yu)廉价(jia)之(zhi)争(zheng)，也没有(you)对与(yu)(yu)错、正统(tong)与(yu)(yu)野派之(zhi)别(bie)，在酿(niang)造葡(pu)(pu)萄酒(jiu)的工艺上(shang)选择橡木桶(tong)或(huo)不锈(xiu)钢桶(tong)，亦或(huo)是(shi)文中未(wei)提(ti)及的混凝土发酵罐等(deng)容器，均是(shi)酒(jiu)庄(zhuang)出(chu)于(yu)对葡(pu)(pu)萄酒(jiu)预期(qi)品质(zhi)的考量之(zhi)选。

世界**的轩尼诗、马(ma)爹利、拿破仑、人(ren)头马(ma)等都是使用(yong)橡木(mu)桶陈酿而成。原装(zhuang)法国橡木(mu)桶厂家

葡萄(tao)酒存放在橡木桶中的(de)这2-2.5年，由于长时间(jian)橡木吸收、杂质的(de)排(pai)除与自然气化关系，约(yue)会减少(shao)原容量(liang)的(de)15%。烟台新法(fa)国橡木桶报(bao)价(jia)

返(fan)璞(pu)归真(zhen)，风干时(shi)长起重要作用

当(dang)然(ran)，不(bu)同制桶(tong)(tong)(tong)厂(chang)会采用不(bu)同的制桶(tong)(tong)(tong)方式。比如，塔(ta)兰(lan)(lan)索(suo)制桶(tong)(tong)(tong)厂(chang)（Taransaud）总裁(cai)亨利·德·普(pu)哈寇特（Henri de Pracomtal）就说，他(ta)的公司一(yi)直都坚持(chi)“美(mei)国(guo)(guo)桶(tong)(tong)(tong)，美(mei)国(guo)(guo)制造(zao)；法(fa)(fa)国(guo)(guo)桶(tong)(tong)(tong)，法(fa)(fa)国(guo)(guo)造(zao)；匈牙利桶(tong)(tong)(tong)，匈牙利造(zao)”。他(ta)们还给这些不(bu)同产地的橡木桶(tong)(tong)(tong)贴上不(bu)同的品牌商标(biao)进(jin)行销售(shou)，如法(fa)(fa)国(guo)(guo)橡木桶(tong)(tong)(tong)贴塔(ta)兰(lan)(lan)索(suo)（Taransaud），美(mei)国(guo)(guo)桶(tong)(tong)(tong)贴坎顿（Canton），而(er)匈牙利桶(tong)(tong)(tong)则(ze)贴上卡(ka)达尔（Kadar）。坎顿系列的广告词就是“美(mei)国(guo)(guo)传统，法(fa)(fa)国(guo)(guo)风味”（American Tradition, French Know-How.）。烟台新法(fa)(fa)国(guo)(guo)橡木桶(tong)(tong)(tong)报价

高密瑞鹏(peng)木业有(you)(you)限公司汇集了大量的(de)(de)(de)(de)(de)优(you)秀人才(cai)，集企(qi)(qi)业奇(qi)思，创(chuang)经(jing)济奇(qi)迹，一(yi)群有(you)(you)梦(meng)想有(you)(you)朝气的(de)(de)(de)(de)(de)团(tuan)队不(bu)断在(zai)前进的(de)(de)(de)(de)(de)道路上开创(chuang)新天地(di)，绘画新蓝图，在(zai)山东省(sheng)等地(di)区的(de)(de)(de)(de)(de)建筑、建材中始终保持(chi)良好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)信誉，信奉着“争取(qu)每一(yi)个客(ke)户(hu)不(bu)容易，失去每一(yi)个用户(hu)很简(jian)单(dan)”的(de)(de)(de)(de)(de)理念，市场是企(qi)(qi)业的(de)(de)(de)(de)(de)方向(xiang)，质(zhi)量是企(qi)(qi)业的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)命，在(zai)公司有(you)(you)效方针的(de)(de)(de)(de)(de)领导下(xia)，全体上下(xia)，团(tuan)结(jie)一(yi)致(zhi)，共同(tong)进退，**协力把各方面工作做(zuo)得更好(hao)，努力开创(chuang)工作的(de)(de)(de)(de)(de)新局面，公司的(de)(de)(de)(de)(de)新高度，未来(lai)高密瑞鹏(peng)木业供(gong)应和您一(yi)起奔向(xiang)更美好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)未来(lai)，即使(shi)现(xian)在(zai)有(you)(you)一(yi)点(dian)小(xiao)小(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)成(cheng)绩，也不(bu)足(zu)以(yi)骄傲，过去的(de)(de)(de)(de)(de)种种都(dou)已成(cheng)为昨(zuo)日我们只有(you)(you)总结(jie)经(jing)验，才(cai)能继续上路，让(rang)我们一(yi)起点(dian)燃新的(de)(de)(de)(de)(de)希望(wang)，放飞新的(de)(de)(de)(de)(de)梦(meng)想！

本文(wen)来自海润达物联(lian)科技有限(xian)责任(ren)公司：//qfd1mz.cn/Article/54b02299923.html