事实上，许多酿酒商使用不同森林的木桶来利用其独特(te)的特(te)性。

法国(guo)橡木(mu)还(hai)赋予葡萄酒一(yi)种(zhong)不那(nei)么“橡木(mu)”的(de)味(wei)道和(he)香味(wei)，使(shi)得葡萄酒中橡木(mu)的(de)任何特(te)征都(dou)像缎子或(huo)丝绸(chou)一(yi)样微妙、辛(xin)辣和(he)光滑。

法国橡(xiang)木(mu)桶赋(fu)予葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)微妙(miao)、柔和的风味(wei)。它(ta)(ta)经常用(yong)于(yu)红葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)和白(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)，对于(yu)黑比(bi)诺和霞(xia)多丽的陈酿(niang)来(lai)说，它(ta)(ta)足够柔软——它(ta)(ta)可以添(tian)加到葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)中，而不会使它(ta)(ta)变得过于(yu)浓烈。

法国橡木(mu)桶由于其颗粒间距，可(ke)以重复(fu)使用(yong)数年，年复(fu)一年都具有相同的特性。对许多(duo)酿酒商(shang)来说，这就是法国橡木(mu)值得投资的原因。

橡(xiang)木(mu)本身含“单(dan)宁酸”，可(ke)快速催酒成熟，短时间(jian)内使酒变得更(geng)加香醇，更(geng)接(jie)近(jin)琥(hu)珀色。烟台新(xin)法(fa)国橡(xiang)木(mu)桶报价

基于这(zhei)些优点，在不到(dao)两个世(shi)纪的(de)时间(jian)里，橡(xiang)木(mu)桶(tong)取代粘土(tu)陶罐(guan)成为葡萄酒运输(shu)的(de)“新宠”。法(fa)国橡(xiang)木(mu)桶(tong)行(xing)业雇佣了全职的(de)橡(xiang)树采购员，他们(men)来往(wang)于整个法(fa)国以寻找橡(xiang)树这(zhei)种珍贵的(de)木(mu)材(cai)。哈杜橡(xiang)木(mu)桶(tong)集团（Radoux）的(de)一(yi)个采购员笑称：“我们(men)的(de)工作要(yao)在法(fa)国历史中穿越(yue)。”

法国橡木桶能给葡萄酒带来香草、香料和烤面包的风味。到底是什么时候橡木味开始在葡萄酒中飘香的呢？据考证，用橡木桶盛酒**早出现在意大利，时间可以追溯到5世纪末。

事实上，起初，橡木桶并不是(shi)用(yong)来储存葡萄酒，而(er)是(shi)用(yong)于储藏和运(yun)输货物，它与(yu)葡萄酒的(de)结缘可以说是(shi)天(tian)定的(de)姻缘。

原装法国(guo)橡木桶(tong)厂家酿酒师喜欢酿制橡木味浓(nong)重单一的葡(pu)萄酒，一般 多(duo)选(xuan)用美(mei)国(guo)的白栎。

从生物分类学上来看，用(yong)来制造美国橡(xiang)木(mu)桶(tong)和法国橡(xiang)木(mu)桶(tong)的橡(xiang)木(mu)树同源而不同种(zhong)。美国橡(xiang)木(mu)属于白(bai)橡(xiang)，而法国橡(xiang)木(mu)属于夏栎或无梗花栎。

美(mei)式人工(gong)烘干(gan)法与法式自然(ran)风干(gan)法，孰(shu)(shu)是孰(shu)(shu)非？

人们普(pu)遍认为，不同的(de)干(gan)燥方法(fa)(fa)造就(jiu)了两者风(feng)味之(zhi)间的(de)不同。美国(guo)(guo)橡(xiang)木通常使用(yong)人工烘干(gan)的(de)方式(shi)，而法(fa)(fa)国(guo)(guo)橡(xiang)木则采用(yong)自(zi)(zi)然风(feng)干(gan)法(fa)(fa)。法(fa)(fa)式(shi)自(zi)(zi)然风(feng)干(gan)法(fa)(fa)能(neng)让橡(xiang)木自(zi)(zi)然地除去其苦涩的(de)酚醛树(shu)脂，并达到(dao)合适的(de)干(gan)燥程度。不过，现在(zai)部(bu)分美国(guo)(guo)橡(xiang)木也采用(yong)自(zi)(zi)然风(feng)干(gan)的(de)方式(shi)，只是风(feng)干(gan)的(de)地点有(you)所不同而已(yi)，有(you)的(de)是在(zai)美国(guo)(guo)本(ben)土，有(you)的(de)则用(yong)船运至法(fa)(fa)国(guo)(guo)与法(fa)(fa)国(guo)(guo)橡(xiang)木一起风(feng)干(gan)。

塔(ta)兰索(suo)的(de)(de)这种制(zhi)桶(tong)方式不(bu)仅与橡木(mu)(mu)的(de)(de)风(feng)(feng)干(gan)(gan)(gan)地(di)(di)相关，也(ye)与其(qi)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)过程(cheng)的(de)(de)长短(duan)有关。普哈寇(kou)特说(shuo)(shuo)：“肯塔(ta)基州（Kentucky）和(he)法(fa)国(guo)(guo)有着不(bu)同的(de)(de)气(qi)(qi)候(hou)(hou)，因(yin)此的(de)(de)确(que)会(hui)对(dui)橡木(mu)(mu)桶(tong)造(zao)成(cheng)(cheng)了一定影(ying)响(xiang)。不(bu)过，影(ying)响(xiang)橡木(mu)(mu)风(feng)(feng)干(gan)(gan)(gan)过程(cheng)的(de)(de)主要因(yin)素还是(shi)风(feng)(feng)干(gan)(gan)(gan)时间的(de)(de)长短(duan)。一般说(shuo)(shuo)来，一个自然的(de)(de)风(feng)(feng)干(gan)(gan)(gan)过程(cheng)至少需要三年(nian)。”当然，我们(men)也(ye)不(bu)能否认肯塔(ta)基州的(de)(de)潮(chao)湿气(qi)(qi)候(hou)(hou)对(dui)美(mei)国(guo)(guo)橡木(mu)(mu)的(de)(de)风(feng)(feng)干(gan)(gan)(gan)程(cheng)度造(zao)成(cheng)(cheng)的(de)(de)影(ying)响(xiang)。禾(he)富(fu)酒(jiu)庄(zhuang)（WolfBlass）首席酿酒(jiu)师克里(li)斯·哈彻(che)（ChrisHatcher）非常(chang)认同塔(ta)兰索(suo)制(zhi)桶(tong)厂的(de)(de)做法(fa)。他说(shuo)(shuo)：“近(jin)年(nian)来，橡木(mu)(mu)原产(chan)地(di)(di)已成(cheng)(cheng)为(wei)影(ying)响(xiang)橡木(mu)(mu)桶(tong)品质的(de)(de)比较(jiao)大变量(liang)，其(qi)次就是(shi)适宜的(de)(de)风(feng)(feng)干(gan)(gan)(gan)气(qi)(qi)候(hou)(hou)，而这两大因(yin)素的(de)(de)发生地(di)(di)都不(bu)处(chu)在(zai)温暖(nuan)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)地(di)(di)区。”这也(ye)是(shi)禾(he)富(fu)酒(jiu)庄(zhuang)不(bu)再采用在(zai)巴罗萨谷风(feng)(feng)干(gan)(gan)(gan)美(mei)国(guo)(guo)橡木(mu)(mu)的(de)(de)原因(yin)之一，因(yin)为(wei)这里(li)的(de)(de)气(qi)(qi)候(hou)(hou)会(hui)让橡木(mu)(mu)桶(tong)拥有非常(chang)强烈的(de)(de)香草和(he)可(ke)可(ke)气(qi)(qi)息。对(dui)于葡萄酒(jiu)行业来说(shuo)(shuo)，**为(wei)常(chang)用流行的(de)(de)树(shu)种为(wei)：产(chan)于法(fa)国(guo)(guo)等欧(ou)洲(zhou)国(guo)(guo)家的(de)(de)卢(lu)浮橡和(he)夏(xia)橡以及(ji)主产(chan)于美(mei)国(guo)(guo)的(de)(de)美(mei)洲(zhou)白(bai)栎。

尽管橡木(mu)桶(tong)的细小间隙能为陈放其(qi)中的葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)提(ti)供(gong)微(wei)氧化(hua)的环境(jing)，但其(qi)氧化(hua)的速(su)度(du)相对(dui)不(bu)(bu)可控，这对(dui)酿酒(jiu)(jiu)师(shi)来(lai)说是一大挑战。拥(yong)有良好(hao)密封(feng)性的不(bu)(bu)锈钢桶(tong)则不(bu)(bu)同，其(qi)不(bu)(bu)透气(qi)性使(shi)酿酒(jiu)(jiu)师(shi)能把握葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)的氧化(hua)速(su)度(du)，根据葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)的试饮口感进(jin)行适度(du)氧化(hua)，可以较为精确地监控葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)的品质。再者，不(bu)(bu)锈钢桶(tong)光(guang)滑的触面便(bian)于清洗，能减(jian)少前(qian)一次酿酒(jiu)(jiu)残余物质的影响，这也是不(bu)(bu)锈钢桶(tong)可持续使(shi)用的表(biao)现之一。

值(zhi)得一提(ti)(ti)的(de)是，对于橡木(mu)桶(tong)和不(bu)锈钢桶(tong)二者的(de)比较，并没(mei)有(you)好与(yu)(yu)坏、质(zhi)(zhi)量(liang)与(yu)(yu)廉价(jia)之(zhi)争，也没(mei)有(you)对与(yu)(yu)错、正统与(yu)(yu)野派之(zhi)别，在酿造葡萄酒的(de)工艺(yi)上选择橡木(mu)桶(tong)或(huo)不(bu)锈钢桶(tong)，亦或(huo)是文中未提(ti)(ti)及的(de)混(hun)凝土(tu)发(fa)酵罐等(deng)容器，均是酒庄(zhuang)出(chu)于对葡萄酒预(yu)期品质(zhi)(zhi)的(de)考量(liang)之(zhi)选。

世界(jie)**的轩(xuan)尼(ni)诗(shi)、马(ma)爹(die)利、拿破(po)仑、人头马(ma)等都(dou)是使用橡木(mu)桶(tong)陈酿而成(cheng)。原装法(fa)国(guo)橡木(mu)桶(tong)厂家

葡萄酒存放(fang)在橡木(mu)桶(tong)中(zhong)的(de)这2-2.5年，由于长(zhang)时间橡木(mu)吸收、杂质(zhi)的(de)排除与自然气化关(guan)系，约会减(jian)少原容(rong)量的(de)15%。烟(yan)台新法国(guo)橡木(mu)桶(tong)报价

返璞归真，风干时长起重要(yao)作用

当然，不(bu)(bu)同(tong)制桶(tong)(tong)(tong)厂会采用不(bu)(bu)同(tong)的(de)制桶(tong)(tong)(tong)方式(shi)。比如，塔兰索制桶(tong)(tong)(tong)厂（Taransaud）总裁亨利·德·普哈(ha)寇特（Henri de Pracomtal）就说(shuo)，他的(de)公司一直都坚持(chi)“美国(guo)桶(tong)(tong)(tong)，美国(guo)制造(zao)(zao)；法(fa)国(guo)桶(tong)(tong)(tong)，法(fa)国(guo)造(zao)(zao)；匈(xiong)牙(ya)(ya)利桶(tong)(tong)(tong)，匈(xiong)牙(ya)(ya)利造(zao)(zao)”。他们(men)还给(ji)这(zhei)些不(bu)(bu)同(tong)产地的(de)橡(xiang)(xiang)(xiang)木桶(tong)(tong)(tong)贴上(shang)不(bu)(bu)同(tong)的(de)品牌商(shang)标进(jin)行销(xiao)售，如法(fa)国(guo)橡(xiang)(xiang)(xiang)木桶(tong)(tong)(tong)贴塔兰索（Taransaud），美国(guo)桶(tong)(tong)(tong)贴坎(kan)顿（Canton），而匈(xiong)牙(ya)(ya)利桶(tong)(tong)(tong)则贴上(shang)卡达尔（Kadar）。坎(kan)顿系列的(de)广(guang)告(gao)词就是“美国(guo)传统，法(fa)国(guo)风味”（American Tradition, French Know-How.）。烟台(tai)新法(fa)国(guo)橡(xiang)(xiang)(xiang)木桶(tong)(tong)(tong)报价

高密(mi)瑞(rui)鹏木(mu)业(ye)有限公(gong)司(si)汇(hui)集了(le)大量(liang)的(de)(de)(de)(de)优(you)秀人才，集企(qi)业(ye)奇思(si)，创(chuang)(chuang)经(jing)济奇迹，一群有梦想(xiang)有朝气(qi)的(de)(de)(de)(de)团(tuan)队不(bu)断(duan)在前(qian)进(jin)的(de)(de)(de)(de)道路上(shang)开创(chuang)(chuang)新(xin)(xin)天地，绘(hui)画新(xin)(xin)蓝图(tu)，在山东省(sheng)等(deng)地区的(de)(de)(de)(de)建筑、建材中始终保持(chi)良好(hao)的(de)(de)(de)(de)信誉(yu)，信奉着“争取每(mei)一个(ge)(ge)客户(hu)不(bu)容易，失去每(mei)一个(ge)(ge)用户(hu)很简单”的(de)(de)(de)(de)理(li)念，市场是企(qi)业(ye)的(de)(de)(de)(de)方向，质量(liang)是企(qi)业(ye)的(de)(de)(de)(de)生命，在公(gong)司(si)有效方针的(de)(de)(de)(de)领导下(xia)，全体上(shang)下(xia)，团(tuan)结一致，共(gong)同(tong)进(jin)退，**协力(li)把(ba)各方面工(gong)作做得更(geng)好(hao)，努力(li)开创(chuang)(chuang)工(gong)作的(de)(de)(de)(de)新(xin)(xin)局面，公(gong)司(si)的(de)(de)(de)(de)新(xin)(xin)高度，未来(lai)高密(mi)瑞(rui)鹏木(mu)业(ye)供应和(he)您一起奔向更(geng)美好(hao)的(de)(de)(de)(de)未来(lai)，即使现在有一点小(xiao)小(xiao)的(de)(de)(de)(de)成绩，也不(bu)足以骄傲，过去的(de)(de)(de)(de)种种都已成为昨日我们只有总结经(jing)验，才能(neng)继续上(shang)路，让我们一起点燃新(xin)(xin)的(de)(de)(de)(de)希(xi)望(wang)，放飞新(xin)(xin)的(de)(de)(de)(de)梦想(xiang)！

本(ben)文(wen)来自海润达物联科技有(you)限责(ze)任公(gong)司：//qfd1mz.cn/Article/54b02399922.html