籼(xian)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，又称长米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)和仙米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，是由(you)非糯籼(xian)稻谷制成的(de)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)。它属于(yu)(yu)一种特殊的(de)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，又长又细。米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)颜(yan)色(se)(se)更白(bai)，透(tou)(tou)(tou)明(ming)度(du)(du)(du)比其他种类(lei)差。烹饪籼(xian)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)时(shi)，由(you)于(yu)(yu)吸水性(xing)强，膨胀(zhang)度(du)(du)(du)大(da)，出米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)率相对(dui)较高(gao)，更适合烹饪米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)、萝卜糕(gao)或炒(chao)饭。籼(xian)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)长度(du)(du)(du)超过7毫(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，粘度(du)(du)(du)小。米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)易(yi)碎，加(jia)工时(shi)容易(yi)破(po)碎。横截(jie)面为扁(bian)圆形，颜(yan)色(se)(se)为白(bai)色(se)(se)透(tou)(tou)(tou)明(ming)，但也(ye)有半透(tou)(tou)(tou)明(ming)不透(tou)(tou)(tou)明(ming)的(de)。形态特征籼(xian)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)根据水稻收获季节，可分(fen)为早籼(xian)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)和晚籼(xian)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)。籼(xian)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)-米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)粒(li)宽而短(duan)，呈粉(fen)白(bai)色(se)(se)，大(da)腹(fu)白(bai)，多粉(fen)质(zhi)，质(zhi)脆，比籼(xian)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)粘度(du)(du)(du)小，品(pin)质(zhi)差。籼(xian)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)-米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)后期，颗粒(li)细长略扁(bian)，质(zhi)地细腻，一般(ban)透(tou)(tou)(tou)明(ming)或半透(tou)(tou)(tou)明(ming)，小腹(fu)白(bai)色(se)(se)，硬颗粒(li)多，油性(xing)大(da)，品(pin)质(zhi)好。籼(xian)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)蛋白(bai)质(zhi)含量超过8%，粳米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)只有7%。徐州兴隆(long)珍(zhen)珠米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)价格

粳(jing)米(mi)(mi)(mi)：1.粳(jing)米(mi)(mi)(mi)粥更(geng)(geng)容易消化(hua)吸收，但(dan)在制作米(mi)(mi)(mi)粥时(shi)(shi)不(bu)要(yao)(yao)放碱，因为(wei)米(mi)(mi)(mi)是人(ren)体维生素B1的(de)(de)重要(yao)(yao)来源，而碱会(hui)(hui)破坏米(mi)(mi)(mi)中的(de)(de)维生素B1，从(cong)而导致(zhi)B1缺乏(fa)；2.做米(mi)(mi)(mi)饭(fan)的(de)(de)时(shi)(shi)候(hou)，一定要(yao)(yao)“蒸”，不(bu)能“捞”，因为(wei)捞饭(fan)会(hui)(hui)损失很多(duo)维生素；3.平时(shi)(shi)不(bu)宜多(duo)食制后的(de)(de)细粮。籼(xian)米(mi)(mi)(mi)，它属于一种特殊的(de)(de)米(mi)(mi)(mi)，又长又细。米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)颜色(se)更(geng)(geng)白，透(tou)(tou)(tou)明度比(bi)其他(ta)种类(lei)差(cha)。烹饪(ren)籼(xian)米(mi)(mi)(mi)时(shi)(shi)，由(you)于吸水(shui)性(xing)强，膨(peng)胀度大，出米(mi)(mi)(mi)率相(xiang)对较高，更(geng)(geng)适合烹饪(ren)米(mi)(mi)(mi)粉、萝卜糕或炒饭(fan)。籼(xian)米(mi)(mi)(mi)长度超过7毫米(mi)(mi)(mi)，粘度小。米(mi)(mi)(mi)易碎，加工(gong)时(shi)(shi)容易破碎。横截面为(wei)扁(bian)圆(yuan)(yuan)(yuan)形，颜色(se)为(wei)白色(se)透(tou)(tou)(tou)明，但(dan)也(ye)有(you)半透(tou)(tou)(tou)明不(bu)透(tou)(tou)(tou)明的(de)(de)。宿迁(qian)兴隆(long)香米(mi)(mi)(mi)批发(fa)籼(xian)米(mi)(mi)(mi)也(ye)有(you)呈椭圆(yuan)(yuan)(yuan)形状的(de)(de)，但(dan)没有(you)粳(jing)米(mi)(mi)(mi)那样(yang)圆(yuan)(yuan)(yuan)。

如何鉴别黄(huang)(huang)米(mi)(mi)；1.颜色(se)：米(mi)(mi)粒无光泽(ze)，表面发黄(huang)(huang)，或(huo)有白色(se)纹腹，发脆，易断。2.气(qi)味：霉(mei)(mei)(mei)味，硬度低。3.品(pin)尝：烹(peng)饪(ren)后粘度小，食用时(shi)口(kou)感寡淡，粗糙，有霉(mei)(mei)(mei)味。米(mi)(mi)饭变黄(huang)(huang)了可以吃(chi)吗(ma)？淘米(mi)(mi)的时(shi)候发现米(mi)(mi)有点黄(huang)(huang)。记得刚(gang)买(mai)回家的时(shi)候不(bu)是(shi)(shi)这个颜色(se)。这种(zhong)(zhong)米(mi)(mi)还能吃(chi)吗(ma)？在这两种(zhong)(zhong)情况下(xia)，大(da)米(mi)(mi)都会(hui)变黄(huang)(huang)。一是(shi)(shi)大(da)米(mi)(mi)含水量高，在储藏过程中容易受到岛青霉(mei)(mei)(mei)菌、桔青霉(mei)(mei)(mei)菌、产黄(huang)(huang)青霉(mei)(mei)(mei)菌等霉(mei)(mei)(mei)菌的污染。之(zhi)后，霉(mei)(mei)(mei)菌在合适(shi)的条(tiao)件(jian)下(xia)繁殖，产生有毒(du)(du)的代谢产物，导(dao)致大(da)米(mi)(mi)变黄(huang)(huang)。这种(zhong)(zhong)米(mi)(mi)也叫(jiao)黄(huang)(huang)米(mi)(mi)。此外，当稻谷收获后因阴雨天(tian)气(qi)未及时(shi)烘干时(shi)，湿稻谷会(hui)一起存放，也会(hui)导(dao)致稻谷变黄(huang)(huang)。这种(zhong)(zhong)黄(huang)(huang)米(mi)(mi)磨成的米(mi)(mi)也是(shi)(shi)黄(huang)(huang)色(se)的，叫(jiao)做黄(huang)(huang)米(mi)(mi)。黄(huang)(huang)米(mi)(mi)一般(ban)无毒(du)(du)，但营养(yang)价值和品(pin)质比白米(mi)(mi)差，在适(shi)宜条(tiao)件(jian)下(xia)容易污染霉(mei)(mei)(mei)菌。

如何区分(fen)陈米(mi)(mi)(mi)和(he)(he)新米(mi)(mi)(mi)？其实也没有(you)(you)特别(bie)好的(de)(de)(de)办(ban)法。理论上(shang)(shang)，随(sui)着储藏时间(jian)的(de)(de)(de)延长，大(da)米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)光泽和(he)(he)香(xiang)气会降(jiang)低(di)，煮熟后(hou)的(de)(de)(de)米(mi)(mi)(mi)大(da)米(mi)(mi)(mi)口感和(he)(he)风味(wei)会变(bian)差(cha)。但只要没有(you)(you)霉变(bian)变(bian)质，营(ying)养(yang)差(cha)别(bie)不(bu)大(da)。对于(yu)(yu)消费者来说，重要的(de)(de)(de)是(shi)看米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)外观和(he)(he)香(xiang)气是(shi)否令人(ren)满意，而不(bu)是(shi)纠结于(yu)(yu)它(ta)是(shi)“新”还是(shi)"陈"。米(mi)(mi)(mi)是(shi)世界三(san)大(da)主(zhu)食之一，尤其是(shi)在(zai)东(dong)亚，很(hen)多人(ren)每(mei)天吃米(mi)(mi)(mi)餐。大(da)米(mi)(mi)(mi)起源于(yu)(yu)中(zhong)(zhong)国，遍布世界各(ge)(ge)地。到目前为止，有(you)(you)成千(qian)上(shang)(shang)万种(zhong)不(bu)同的(de)(de)(de)品(pin)种(zhong)。为了提高质量，育(yu)种(zhong)者不(bu)断培育(yu)新品(pin)种(zhong)。在(zai)超市里，我们可以看到各(ge)(ge)种(zhong)各(ge)(ge)样(yang)的(de)(de)(de)米(mi)(mi)(mi)、比如粳米(mi)(mi)(mi)、籼米(mi)(mi)(mi)、粗糙米(mi)(mi)(mi)、黑色米(mi)(mi)(mi)、芳香(xiang)米(mi)(mi)(mi)……有(you)(you)什么区别(bie)？实际上(shang)(shang)，这些名称(cheng)来自不(bu)同的(de)(de)(de)分(fen)类(lei)基(ji)础(chu)。在(zai)大(da)米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)种(zhong)类(lei)中(zhong)(zhong)，粳米(mi)(mi)(mi)是(shi)营(ying)养(yang)价值很(hen)高的(de)(de)(de)一种(zhong)。

粳(jing)米(mi)(mi)的(de)(de)(de)功(gong)效和作用(yong)：米(mi)(mi)饭(fan)是(shi)补充人(ren)们必(bi)(bi)需营养较重(zhong)要的(de)(de)(de)主食(shi)之一。米(mi)(mi)饭(fan)可以由(you)各种(zhong)米(mi)(mi)制成(cheng)。在大(da)米(mi)(mi)品种(zhong)中，粳(jing)米(mi)(mi)是(shi)一种(zhong)营养价(jia)值很高(gao)(gao)的(de)(de)(de)品种(zhong)。对于(yu)(yu)身(shen)体(ti)较弱的(de)(de)(de)朋友来(lai)说(shuo)，粳(jing)米(mi)(mi)是(shi)个(ge)不错的(de)(de)(de)选择，可以帮(bang)助调理身(shen)体(ti)。粳(jing)米(mi)(mi)蛋白质(zhi)只占7%，但由(you)于(yu)(yu)消耗量大(da)，仍然是(shi)重(zhong)要的(de)(de)(de)蛋白质(zhi)来(lai)源。粳(jing)米(mi)(mi)含(han)有(you)全的(de)(de)(de)必(bi)(bi)需氨基(ji)酸，还含(han)有(you)脂(zhi)肪(fang)、钙、磷、铁(tie)和B族维(wei)生(sheng)素(su)等(deng)多种(zhong)营养成(cheng)分(fen)。营养分(fen)析：1.粳(jing)米(mi)(mi)米(mi)(mi)麸皮层中的(de)(de)(de)粗纤维(wei)分(fen)子有(you)助于(yu)(yu)胃肠(chang)蠕动。2.粳(jing)米(mi)(mi)可以提高(gao)(gao)人(ren)体(ti)免疫(yi)功(gong)能，促进血液(ye)循环，从而减少血压高(gao)(gao)的(de)(de)(de)机会；3.粳(jing)米(mi)(mi)含(han)有(you)更多的(de)(de)(de)蛋白质(zhi)、脂(zhi)肪(fang)和维(wei)生(sheng)素(su)。多吃有(you)益。籼(xian)米(mi)(mi)也可根据稻(dao)谷收获季(ji)节，分(fen)为(wei)早(zao)籼(xian)米(mi)(mi)和晚(wan)籼(xian)米(mi)(mi)。江苏(su)镇淮楼牌大(da)米(mi)(mi)批发(fa)

籼米比(bi)较“出(chu)饭”，用它(ta)煮饭的时候，要适(shi)当(dang)多加点水(shui)，其米水(shui)比(bi)大约是1:1.5。徐(xu)州兴(xing)隆珍(zhen)珠米价格

粳(jing)(jing)(jing)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)是(shi)粳(jing)(jing)(jing)稻的(de)(de)(de)籽粒，也叫大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)。它(ta)的(de)(de)(de)味道香甜清(qing)淡，性质平(ping)和，每天都(dou)吃是(shi)一(yi)种(zhong)滋补的(de)(de)(de)东西。粳(jing)(jing)(jing)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)是(shi)中(zhong)(zhong)(zhong)国(guo)南(nan)(nan)方(fang)人(ren)的(de)(de)(de)主(zhu)食(shi)(shi)，是(shi)一(yi)种(zhong)“米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)”。它(ta)已经(jing)在(zai)中(zhong)(zhong)(zhong)国(guo)各地种(zhong)植了6900多年，是(shi)中(zhong)(zhong)(zhong)国(guo)饮(yin)食(shi)(shi)文化的(de)(de)(de)特色(se)之(zhi)一(yi)。主(zhu)要(yao)产(chan)于(yu)中(zhong)(zhong)(zhong)国(guo)，华北(bei)，东北(bei)和苏南(nan)(nan)的(de)(de)(de)粳(jing)(jing)(jing)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)含有大(da)(da)(da)量碳(tan)水化合物，约占(zhan)79%，这是(shi)主(zhu)要(yao)的(de)(de)(de)热量来源。达米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)也叫“道米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)”。广义而言，大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)包(bao)括粳(jing)(jing)(jing)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、籼米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)和诺(nuo)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)。狭义来说(shuo)，大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)是(shi)我(wo)们在(zai)的(de)(de)(de)主(zhu)食(shi)(shi)，对(dui)于(yu)南(nan)(nan)方(fang)人(ren)来说(shuo)，大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)餐无论是(shi)在(zai)家里还是(shi)在(zai)餐厅都(dou)是(shi)不可或缺的(de)(de)(de)。大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)种(zhong)类很多，人(ren)们经(jing)常吃当地生产(chan)的(de)(de)(de)大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)。所以粳(jing)(jing)(jing)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)属于(yu)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，是(shi)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)品种(zhong)之(zhi)一(yi)。徐(xu)州(zhou)兴隆珍(zhen)珠米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)价格

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