光(guang)帽鳞伞Pholiotanameko，俗(su)称(cheng)滑菇(gu)(gu)(gu)、滑子(zi)(zi)菇(gu)(gu)(gu)、珍(zhen)珠菇(gu)(gu)(gu)等(deng)，球盖菇(gu)(gu)(gu)科鳞伞属(shu)。滑子(zi)(zi)菇(gu)(gu)(gu)是(shi)一种(zhong)低温型菇(gu)(gu)(gu)类(lei)，人工(gong)栽培不(bu)高(gao)于15℃；与茶树菇(gu)(gu)(gu)很相似，区别在于滑子(zi)(zi)菇(gu)(gu)(gu)菌(jun)(jun)盖表面有(you)一层黏液，开伞后菌(jun)(jun)柄还带有(you)菌(jun)(jun)环。滑子(zi)(zi)菇(gu)(gu)(gu)这个(ge)名字来源于日(ri)本原(yuan)有(you)的(de)叫(jiao)法。菌(jun)(jun)菇(gu)(gu)(gu)富含非(fei)常丰(feng)富的(de)不(bu)可(ke)溶性(xing)和可(ke)溶性(xing)膳，且(qie)味道鲜(xian)美。要(yao)(yao)想身体好，菌(jun)(jun)汤是(shi)个(ge)宝；若要(yao)(yao)身体瘦，多(duo)吃(chi)(chi)菌(jun)(jun)子(zi)(zi)少吃(chi)(chi)肉。不(bu)过要(yao)(yao)注意，菌(jun)(jun)菇(gu)(gu)(gu)嘌呤较高(gao)，高(gao)尿(niao)酸、痛风患者要(yao)(yao)尽(jin)量少吃(chi)(chi)或者不(bu)吃(chi)(chi)。对菌(jun)(jun)菇(gu)(gu)(gu)过敏的(de)人、腹泻者、消(xiao)化功(gong)能(neng)障碍者不(bu)建(jian)议(yi)吃(chi)(chi)。白(bai)玉菇(gu)(gu)(gu)又名白(bai)雪菇(gu)(gu)(gu)或银(yin)耳菌(jun)(jun)，是(shi)一种(zhong)非(fei)常受欢迎的(de)食用菌(jun)(jun)。江苏(su)秀珍(zhen)菇(gu)(gu)(gu)厂家供应

鸡(ji)枞(zong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)（Termitornycesalbuminosus(Berk)Heim），又名伞把(ba)菇(gu)、鸡(ji)肉(rou)丝(si)菇(gu)、鸡(ji)肉(rou)菌(jun)(jun)(jun)(jun)、鸡(ji)脚蘑菇(gu)、蚁棕(zong)、斗鸡(ji)公、三(san)塔菌(jun)(jun)(jun)(jun)等，是(shi)担子菌(jun)(jun)(jun)(jun)门、伞菌(jun)(jun)(jun)(jun)纲、伞菌(jun)(jun)(jun)(jun)目、白蘑科、白蚁菌(jun)(jun)(jun)(jun)属食用(yong)(yong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)。鸡(ji)枞(zong)因其内部纤(xian)维(wei)结构(gou)、色泽状似(si)鸡(ji)肉(rou)、加之(zhi)食用(yong)(yong)时(shi)(shi)又有(you)(you)鸡(ji)肉(rou)的(de)特殊香(xiang)味，故得名鸡(ji)枞(zong)。鸡(ji)枞(zong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)在自然(ran)界是(shi)和(he)白蚁共生的(de)菌(jun)(jun)(jun)(jun)类，白蚁构(gou)筑蚁巢的(de)同时(shi)(shi)培养了鸡(ji)菌(jun)(jun)(jun)(jun)菌(jun)(jun)(jun)(jun)丝(si)体(ti)，形成(cheng)一(yi)个共同的(de)生态系统。因而是(shi)云贵一(yi)带南方(fang)才(cai)有(you)(you)分布(bu)，其中以黔西南州品质比较好(hao)。鸡(ji)枞(zong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)肉(rou)厚(hou)肥硕，质细丝(si)白，味道鲜(xian)甜香(xiang)脆(cui)。《黔书》：“鸡(ji)，秋七月生浅(qian)草中，初奋地则如(ru)笠，渐如(ru)盖(gai)，移晷(gui)纷披如(ru)鸡(ji)羽(yu)，故名鸡(ji)，以其从土出，故名。”无(wu)锡白玉菇(gu)基地海鲜(xian)菇(gu)含有(you)(you)多种(zhong)营养成(cheng)分，如(ru)蛋(dan)白质、维(wei)生素(su)、矿物质等，对人(ren)体(ti)健康有(you)(you)很好(hao)的(de)保健作用(yong)(yong)。

全球约有(you)上(shang)万种肉质(zhi)菌菇(gu)，而在(zai)我(wo)国，可食(shi)用(yong)(yong)的(de)菌菇(gu)也(ye)(ye)不下(xia)数(shu)百种。时(shi)至，菌菇(gu)的(de)价值也(ye)(ye)日(ri)益得(de)到了更(geng)深层次的(de)挖掘，被科学家证实其(qi)中含(han)量有(you)多种营养物(wu)质(zhi)，常食(shi)即(ji)会对人的(de)身体健(jian)康有(you)着不可小(xiao)觑的(de)益处。松茸(rong)，我(wo)们都知道(dao)它(ta)(ta)是世(shi)界(jie)上(shang)特别(bie)珍稀(xi)的(de)食(shi)用(yong)(yong)菌之(zhi)一(yi)，里面(mian)不仅含(han)有(you)数(shu)种人体必需的(de)营养物(wu)质(zhi)，还有(you)一(yi)种特别(bie)的(de)抗a物(wu)质(zhi)---松茸(rong)醇。适合(he)任何(he)人群的(de)营养补充。用(yong)(yong)它(ta)(ta)来煲(bao)烫食(shi)用(yong)(yong)，不仅味道(dao)鲜美，更(geng)在(zai)日(ri)常之(zhi)中保(bao)健(jian)养身，不可多得(de)。再比如猴头菇(gu)。民(min)间古(gu)语曾有(you)云：“多食(shi)猴菇(gu)，返(fan)老还童。”虽然这其(qi)中难(nan)免(mian)有(you)些夸张，但它(ta)(ta)确是菌中珍品，中医认为具有(you)利(li)五脏、助消化、滋补身体等功效。现代医学则更(geng)科学地证明(ming)了它(ta)(ta)的(de)价值。

美(mei)味(wei)(wei)牛(niu)(niu)肝(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)Boletusedulis，俗(su)(su)称大(da)(da)腿(tui)蘑、网(wang)纹牛(niu)(niu)肝(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)，牛(niu)(niu)肝(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)科(ke)牛(niu)(niu)肝(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)属。牛(niu)(niu)肝(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)不但形状(zhuang)类(lei)似牛(niu)(niu)肝(gan)，连口(kou)感也像牛(niu)(niu)肝(gan)；由于外(wai)生菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)根(gen)需(xu)要(yao)大(da)(da)量枯树(shu)，无法(fa)人(ren)(ren)工复制，故价格(ge)昂贵。美(mei)味(wei)(wei)牛(niu)(niu)肝(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)以云南出产(chan)的(de)品质比较好(hao)(hao)，云南还经常见到一种(zhong)俗(su)(su)称见手(shou)青的(de)牛(niu)(niu)肝(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)，如(ru)果吃了(le)不熟(shu)的(de)见手(shou)青，会产(chan)生周围到处是(shi)小人(ren)(ren)的(de)幻象。不同(tong)的(de)蘑菇(gu)种(zhong)类(lei)含有(you)的(de)营养价值和(he)功(gong)效(xiao)时不尽相同(tong)的(de)。购(gou)买(mai)者需(xu)根(gen)据自(zi)身的(de)情况，有(you)选择(ze)地进行食补才是(shi)明(ming)确的(de)选择(ze)，对于自(zi)己不熟(shu)悉的(de)蘑菇(gu)或者菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)类(lei)，尤其(qi)是(shi)野(ye)生的(de)，一定不要(yao)因(yin)为好(hao)(hao)奇去尝试。人(ren)(ren)生百味(wei)(wei)，食尚(shang)自(zi)然。购(gou)买(mai)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)菇(gu)就选上(shang)海永大(da)(da)。

蘑菇(gu)(gu)(gu)(gu)旧时(shi)写作蘑菰，原本是(shi)指(zhi)一(yi)(yi)种优良的(de)食用菌(jun)(jun)，后来引申(shen)为(wei)半(ban)球形(xing)食用菌(jun)(jun)的(de)通称，发展(zhan)至今，蘑菇(gu)(gu)(gu)(gu)一(yi)(yi)词有了(le)两种定(ding)义，狭义专指(zhi)磨菇(gu)(gu)(gu)(gu)属，学(xue)名Agaricus，常见的(de)洋菇(gu)(gu)(gu)(gu)即是(shi)这一(yi)(yi)属成员；广义则是(shi)指(zhi)大型的(de)高(gao)等(deng)，例如香菇(gu)(gu)(gu)(gu)、木耳(er)(er)、灵(ling)芝等(deng)，又称之(zhi)为(wei)菇(gu)(gu)(gu)(gu)类(lei)或蕈类(lei)。何为(wei)蕈？《说文解字》注释(shi)道(dao)：桑(sang)䓴也(ye)，䓴之(zhi)生(sheng)(sheng)於桑(sang)者曰(yue)蕈，蕈之(zhi)生(sheng)(sheng)於田中(zhong)者曰(yue)菌(jun)(jun)圥(lu)，䓴，即木耳(er)(er)，古代泛(fan)指(zhi)一(yi)(yi)切食用菌(jun)(jun)，圥(lu)lù，与菌(jun)(jun)搭配，通指(zhi)蕈类(lei)植(zhi)物，这句话的(de)意(yi)思是(shi)：生(sheng)(sheng)长在(zai)植(zhi)物上(shang)(shang)的(de)木耳(er)(er)叫(jiao)蕈，而(er)生(sheng)(sheng)长在(zai)田里的(de)蕈叫(jiao)菌(jun)(jun)，《康熙字典(dian)》简(jian)单(dan)解释(shi)为(wei)：蕈，地菌(jun)(jun)也(ye)。严谨来说，蕈才是(shi)蘑菇(gu)(gu)(gu)(gu)这一(yi)(yi)类(lei)的(de)准确称呼，但由于(yu)枯涩难懂，并不流行。常喝(he)菌(jun)(jun)菇(gu)(gu)(gu)(gu)汤，美(mei)味(wei)又健康！上(shang)(shang)海(hai)永大菌(jun)(jun)，天然也(ye)健康！宝(bao)山区海(hai)鲜菇(gu)(gu)(gu)(gu)商家

常见(jian)的菇(gu)类食(shi)品(pin)包括蘑菇(gu)、香菇(gu)、金(jin)针菇(gu)等(deng)，它(ta)们在烹(peng)饪中有着广泛的应(ying)用。江(jiang)苏(su)秀珍(zhen)菇(gu)厂家供应(ying)

茶树(shu)(shu)菇(gu)学名柱(zhu)状田(tian)头(tou)菇(gu)（Agrocybeaegerita），担(dan)子菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)门(men)、担(dan)子菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)纲、伞菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)目、粪锈伞科(ke)（Bolbitiacea）、田(tian)头(tou)菇(gu)属（Agrocybe）食用菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)。子实(shi)体(ti)单生(sheng)、双生(sheng)或丛生(sheng)，菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)盖(gai)直径5~10厘(li)(li)米，表(biao)面(mian)平(ping)滑，初暗(an)红褐(he)色(se)，有(you)浅(qian)皱(zhou)纹，菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)肉(rou)（除表(biao)面(mian)和菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)柄(bing)(bing)基部之外）白色(se)，中(zhong)实(shi)。环(huan)白色(se)，膜质，上位(wei)着(zhe)生(sheng)。菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)柄(bing)(bing)中(zhong)实(shi)，长10厘(li)(li)米左(zuo)右，柄(bing)(bing)粗1-2厘(li)(li)米、黄白色(se)。成(cheng)熟期菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)柄(bing)(bing)变硬，菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)柄(bing)(bing)附(fu)(fu)暗(an)淡粘状物，菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)环(huan)残留在菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)柄(bing)(bing)上或附(fu)(fu)于菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)盖(gai)边缘自(zi)动脱落(luo)。菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)孢子卵(luan)形至椭(tuo)圆形，淡褐(he)色(se)。茶树(shu)(shu)菇(gu)的营养价值非常高(gao)，其中(zhong)含有(you)多种氨基酸以及微量元素、菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)蛋白，有(you)健脾(pi)、止泻、调节(jie)、增强体(ti)质的作用，坚持(chi)食用能够降低(di)生(sheng)病的风险(xian)。茶树(shu)(shu)菇(gu)中(zhong)的多糖、吲哚(duo)衍生(sheng)物有(you)抗氧(yang)化的作用，可以氧(yang)自(zi)由基，延缓衰老，还有(you)美容效(xiao)果(guo)。茶树(shu)(shu)菇(gu)中(zhong)含有(you)活性蛋白组分Yt等物质，还有(you)抗**的功效(xiao)。江苏(su)秀(xiu)珍菇(gu)厂(chang)家供应

本文来自海润(run)达物联科(ke)技有限(xian)责任公司：//qfd1mz.cn/Article/68a18299749.html