石(shi)(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)是(shi)一种(zhong)中(zhong)(zhong)药材，常用于滋补(bu)养生(sheng)。以(yi)(yi)下是(shi)几种(zhong)常见的(de)(de)石(shi)(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)搭配食材以(yi)(yi)及相应的(de)(de)菜肴做(zuo)(zuo)法(fa)(fa)：石(shi)(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)鲫鱼(yu)(yu)(yu)汤：食材：石(shi)(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)、鲫鱼(yu)(yu)(yu)、枸杞、姜片(pian)(pian)等。做(zuo)(zuo)法(fa)(fa)：将洗净的(de)(de)石(shi)(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)切块备(bei)用。清理(li)(li)干(gan)净的(de)(de)鲫鱼(yu)(yu)(yu)入味(wei)后(hou)(hou)，在锅中(zhong)(zhong)加(jia)入足够(gou)的(de)(de)水，放入鲫鱼(yu)(yu)(yu)、石(shi)(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)和(he)适量的(de)(de)姜片(pian)(pian)。大(da)火煮(zhu)(zhu)沸(fei)后(hou)(hou)转小(xiao)火炖(dun)煮(zhu)(zhu)20至30分(fen)钟，然后(hou)(hou)加(jia)入枸杞再煮(zhu)(zhu)5分(fen)钟。然后(hou)(hou)可(ke)(ke)以(yi)(yi)根(gen)据(ju)个人口味(wei)加(jia)盐(yan)调味(wei)即可(ke)(ke)品尝鲜美的(de)(de)石(shi)(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)鲫鱼(yu)(yu)(yu)汤。石(shi)(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)猪(zhu)(zhu)(zhu)蹄煲：食材：石(shi)(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)、猪(zhu)(zhu)(zhu)蹄、红(hong)枣、枸杞、姜片(pian)(pian)等。做(zuo)(zuo)法(fa)(fa)：将洗净的(de)(de)石(shi)(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)切片(pian)(pian)备(bei)用。猪(zhu)(zhu)(zhu)蹄处理(li)(li)干(gan)净后(hou)(hou)焯水去腥。在炖(dun)盅(zhong)或煲中(zhong)(zhong)加(jia)入足够(gou)的(de)(de)水，放入猪(zhu)(zhu)(zhu)蹄、石(shi)(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)片(pian)(pian)、红(hong)枣、姜片(pian)(pian)和(he)枸杞。大(da)火煮(zhu)(zhu)沸(fei)后(hou)(hou)转小(xiao)火慢(man)炖(dun)2至3小(xiao)时，直到猪(zhu)(zhu)(zhu)蹄变得酥烂入味(wei)。然后(hou)(hou)根(gen)据(ju)个人口味(wei)加(jia)盐(yan)或其他调味(wei)料即可(ke)(ke)品尝滋补(bu)的(de)(de)石(shi)(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)猪(zhu)(zhu)(zhu)蹄煲。中(zhong)(zhong)年要保健(jian)，推荐石(shi)(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)草。亳州培育(yu)石(shi)(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)产地

石(shi)(shi)斛(hu)(hu)的药(yao)用价值(zhi)：《本(ben)早纲目(mu)》记载石(shi)(shi)斛(hu)(hu)具有“强(qiang)(qiang)阴(yin)(yin)益(yi)(yi)精(jing)、厚(hou)(hou)肠(chang)胃(wei)、补内绝(jue)不足，平胃(wei)气，长肌肉，益(yi)(yi)智除惊，轻身延年(nian)之功效”。《神农(nong)本(ben)草(cao)经》记载：“除痹下气，补五腔虚(xu)劳(lao)赢瘦，强(qiang)(qiang)阴(yin)(yin)益(yi)(yi)精(jing)，久服厚(hou)(hou)肠(chang)胃(wei)”。《本(ben)早纲目(mu)拾(shi)遗》称(cheng)(cheng)为(wei)“滋阴(yin)(yin)补益(yi)(yi)珍品”。《中(zhong)(zhong)(zhong)国(guo)医(yi)学大辞典》一书(shu)称(cheng)(cheng)：“专(zhuan)滋肺胃(wei)之气液，气液充旺，肾水自生”。清代《论(lun)》中(zhong)(zhong)(zhong)记载：“积精(jing)，养肾气，力(li)，强(qiang)(qiang)筋健骨，滑(hua)利关节，增强(qiang)(qiang)抗风湿，抗疲劳(lao)，耐缺氧作用”。《本(ben)早正》中(zhong)(zhong)(zhong)所述：“用治(zhi)脾胃(wei)之火，去嘈(cao)杂(za)如(ru)饥(ji)及营中(zhong)(zhong)(zhong)蕴热(re)，其性轻缓和，有从容分(fen)解之妙(miao)”。徐大椿在《切用》中(zhong)(zhong)(zhong)说：“石(shi)(shi)斛(hu)(hu)平胃(wei)气而除虚(xu)热(re)，益(yi)(yi)肾阴(yin)(yin)为(wei)志，为(wei)胃(wei)虚(xu)伤阴(yin)(yin)专(zhuan)药(yao)”。梁代名医(yi)陶弘景(jing)在《名医(yi)别录》中(zhong)(zhong)(zhong)称(cheng)(cheng)：“益(yi)(yi)精(jing)，补内绝(jue)不足，平胃(wei)气，长肌肉，逐皮肤邪热(re)痱气”。所以(yi)古往今来数有“软黄金(jin)之称(cheng)(cheng)”。亳(bo)州(zhou)培育石(shi)(shi)斛(hu)(hu)产地铁皮石(shi)(shi)斛(hu)(hu)益(yi)(yi)寿，饮遇康见延年(nian)。

石斛（学名(ming)(ming)：Dendrobium nobile）为兰科石斛属下的(de)一(yi)(yi)个(ge)种。 石斛（学名(ming)(ming)：Dendrobium nobile Lindl），又(you)称作仙(xian)斛兰韵、不(bu)死草(cao)、还魂草(cao)、紫萦仙(xian)株、吊(diao)兰、林(lin)兰、禁生(sheng)(sheng)、金(jin)钗花、金(jin)钗石斛、金(jin)石斛、黄(huang)草(cao)、金(jin)丝斛。茎(jing)直立，肉质状(zhuang)肥厚(hou)，稍扁的(de)圆柱形，长10~60厘(li)米(mi)，粗(cu)达1.3厘(li)米(mi)。药(yao)用植物，性味甘(gan)淡微咸，寒，归胃(wei)、肾，肺经(jing)。益胃(wei)生(sheng)(sheng)津，滋阴清(qing)热。用于阴伤津亏(kui)，口干烦渴，食少(shao)干呕，病后虚(xu)热，目暗不(bu)明。石斛花姿优雅，玲珑可(ke)爱，花色鲜艳，气(qi)味芳香，被喻为“四大观赏洋花”之一(yi)(yi)。

遮(zhe)阴霍山石(shi)斛适(shi)宜生(sheng)长在半阴半阳(yang)(yang)的(de)(de)(de)地(di)方(fang)，尤其怕暴晒，夏季(ji)和秋季(ji)需用两层90%的(de)(de)(de)遮(zhe)阳(yang)(yang)网遮(zhe)阳(yang)(yang)，其他季(ji)节均用一(yi)(yi)层遮(zhe)阳(yang)(yang)网。霍山石(shi)斛防冻(dong)图(tu)3霍山石(shi)斛干品（霍枫(feng)斗）人工栽(zai)(zai)培的(de)(de)(de)霍山石(shi)斛在江淮地(di)区冬(dong)(dong)季(ji)需防冻(dong)，尤其是当年(nian)(nian)栽(zai)(zai)植(zhi)的(de)(de)(de)试(shi)管苗(miao)(miao)，除建大棚防冻(dong)外(wai)，还要盖(gai)一(yi)(yi)层土帆布覆盖(gai)苗(miao)(miao)床，一(yi)(yi)般(ban)在12月(yue)中旬至(zhi)次年(nian)(nian)2月(yue)下旬覆盖(gai)。冬(dong)(dong)季(ji)苗(miao)(miao)不能太湿，以(yi)(yi)防结(jie)冰，损(sun)伤根(gen)系。霍山石(shi)斛收(shou)(shou)获收(shou)(shou)获驯化苗(miao)(miao)栽(zai)(zai)种两年(nian)(nian)后，在春(chun)季(ji)发芽前(qian)（即冬(dong)(dong)至(zhi)到清明）进行采(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)，每年(nian)(nian)9月(yue)至(zhi)12月(yue)采(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)第(di)3年(nian)(nian)的(de)(de)(de)植(zhi)株(zhu)。但以(yi)(yi)10月(yue)至(zhi)12月(yue)采(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)两年(nian)(nian)以(yi)(yi)上(shang)坚实饱满的(de)(de)(de)茎(jing)(jing)枝质量为(wei)比(bi)较好。采(cai)(cai)(cai)摘标准为(wei)去老留新，形(xing)状、大小、色泽一(yi)(yi)致，鲜茎(jing)(jing)采(cai)(cai)(cai)回后进行加工。采(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)时(shi)，将丛(cong)内(nei)枯茎(jing)(jing)病株(zhu)除去，留下嫩(nen)株(zhu)继续生(sheng)长繁衍，以(yi)(yi)保(bao)连年(nian)(nian)收(shou)(shou)获。正常栽(zai)(zai)种驯化苗(miao)(miao)，栽(zai)(zai)培后次年(nian)(nian)修剪(jian)茎(jing)(jing)枝的(de)(de)(de)收(shou)(shou)获可收(shou)(shou)回全(quan)部成本，还略有盈余。滋阴保(bao)健好，优先(xian)霍山石(shi)斛草(cao)。

当(dang)搭(da)配(pei)石(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)进行烹(peng)饪时，您可以尝试以下(xia)几种食材(cai)的(de)(de)(de)搭(da)配(pei)和(he)相(xiang)应的(de)(de)(de)菜(cai)肴做(zuo)法：石(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)蔬(shu)菜(cai)炖鸽(ge)汤：食材(cai)：石(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)、鸽(ge)肉、红(hong)枣、胡萝卜(bu)、洋葱等。做(zuo)法：将(jiang)洗净的(de)(de)(de)石(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)切(qie)(qie)(qie)片备(bei)用(yong)(yong)。清(qing)理干净的(de)(de)(de)鸽(ge)肉入(ru)味(wei)(wei)(wei)(wei)后，在锅中加(jia)(jia)入(ru)足够的(de)(de)(de)水(shui)，放(fang)入(ru)鸽(ge)肉、石(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)、红(hong)枣、胡萝卜(bu)和(he)洋葱。大火(huo)煮沸后转小(xiao)(xiao)火(huo)慢(man)炖2至3小(xiao)(xiao)时，直到鸽(ge)肉变得(de)酥烂入(ru)味(wei)(wei)(wei)(wei)。然后根据个人(ren)口(kou)味(wei)(wei)(wei)(wei)加(jia)(jia)盐调味(wei)(wei)(wei)(wei)即可品(pin)尝美味(wei)(wei)(wei)(wei)的(de)(de)(de)石(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)蔬(shu)菜(cai)炖鸽(ge)汤。石(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)豆(dou)腐(fu)(fu)汤：食材(cai)：石(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)、豆(dou)腐(fu)(fu)、香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)、葱姜(jiang)、高汤等。做(zuo)法：将(jiang)洗净的(de)(de)(de)石(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)切(qie)(qie)(qie)片备(bei)用(yong)(yong)。将(jiang)豆(dou)腐(fu)(fu)切(qie)(qie)(qie)块或切(qie)(qie)(qie)丝，香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)泡发好(hao)并切(qie)(qie)(qie)片。在锅中加(jia)(jia)入(ru)高汤（或清(qing)水(shui)），放(fang)入(ru)石(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)片、豆(dou)腐(fu)(fu)块、香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)和(he)适量(liang)的(de)(de)(de)葱姜(jiang)。大火(huo)将(jiang)汤烧沸后转小(xiao)(xiao)火(huo)慢(man)煮15至20分钟，使(shi)豆(dou)腐(fu)(fu)和(he)香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)充(chong)分入(ru)味(wei)(wei)(wei)(wei)。然后根据个人(ren)口(kou)味(wei)(wei)(wei)(wei)加(jia)(jia)盐或其他调味(wei)(wei)(wei)(wei)料(liao)即可享(xiang)用(yong)(yong)温暖(nuan)清(qing)爽的(de)(de)(de)石(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)豆(dou)腐(fu)(fu)汤。拔(ba)节枝芽挥猛劲，时光读秒待冬(dong)离(li)。亳州(zhou)培(pei)育石(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)产地

若问石斛哪家好(hao)，众口同声遇康见。亳(bo)州培育石斛产地

4、熬(ao)膏——洗净(jing)切(qie)碎(sui)或拍(pai)破可(ke)加其(qi)(qi)他(ta)中药材加水煎汁(zhi)，连煎两次，弃渣后(hou)用(yong)小火浓缩(suo)，再加冰糖，继续熬(ao)制成膏状(zhuang)引用(yong)。(功效(xiao)：对劳损虚(xu)弱、肢节(jie)多痛、体乏、夜多盗汗等(deng)症状(zhuang)有疗效(xiao)。)5、浸酒(jiu)——洗净(jing)切(qie)碎(sui)拍(pai)破、单味或和其(qi)(qi)他(ta)物料一起(qi)浸入40度以上(shang)酒(jiu)中，3个月(yue)后(hou)即(ji)可(ke)食(shi)用(yong)。(功效(xiao)：养(yang)阴(yin)、生精。)6、入膳(shan)——洗净(jing)切(qie)碎(sui)或拍(pai)破和鸡(ji)鸭等(deng)材料一起(qi)文火炖2-3小时，连渣食(shi)用(yong)。或用(yong)文火煎煮后(hou)取汁(zhi)备用(yong)，加入其(qi)(qi)他(ta)原料可(ke)煮粥(zhou)、做羹、煲汤等(deng)。(功效(xiao)：养(yang)阴(yin)生津、抵虚(xu)热(re)、微汗、筋骨酸(suan)痛等(deng)常见的(de)体虚(xu)症。)亳(bo)州培(pei)育石斛产地

本文(wen)来自海润达物(wu)联科技有限责任公司：//qfd1mz.cn/Article/07f17699816.html