2、液(ye)(ye)态(tai)法(fa)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以富含(han)淀粉、糖类的(de)原料加(jia)(jia)曲、加(jia)(jia)水(shui)发酵(jiao)，呈(cheng)液(ye)(ye)态(tai)，故名。其(qi)发酵(jiao)产物基(ji)本是(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)，其(qi)他有(you)机(ji)分子微(wei)乎(hu)其(qi)微(wei)。食用酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)企业也是(shi)这样发酵(jiao)的(de)，所(suo)以我(wo)国(guo)标准允许白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)企业直接(jie)利(li)用食用酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)。因(yin)为食用酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)不(bu)含(han)其(qi)他有(you)机(ji)分子，所(suo)以我(wo)国(guo)标准又允许勾(gou)(gou)兑香(xiang)精(jing)(jing)以改(gai)善口感。勾(gou)(gou)兑的(de)香(xiang)精(jing)(jing)都是(shi)小分子，在酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)中的(de)溶解(jie)度很高(gao)，有(you)的(de)甚至也溶于水(shui)，所(suo)以，液(ye)(ye)态(tai)法(fa)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)对水(shui)后不(bu)会(hui)有(you)析出(chu)，不(bu)会(hui)呈(cheng)现白(bai)色浑浊。3、固液(ye)(ye)法(fa)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)纯粮(liang)(liang)+酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)所(suo)谓固液(ye)(ye)法(fa)生产，就是(shi)在粮(liang)(liang)食酿造的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中，加(jia)(jia)入(ru)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)勾(gou)(gou)兑。以固态(tai)法(fa)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（不(bu)低于30%）、液(ye)(ye)态(tai)法(fa)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)勾(gou)(gou)调(diao)而(er)成(cheng)的(de)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。“成(cheng)义(yi)烧坊”就会(hui)一(yi)直在前进(jin)道路上高(gao)歌猛进(jin)。白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)性价比(bi)

纯粮酿造并(bing)不是要否定(ding)新工(gong)艺白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，有(you)许多(duo)小(xiao)型传(chuan)统(tong)(tong)小(xiao)曲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、米酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)也(ye)(ye)(ye)完全采用纯粮发酵，他(ta)们也(ye)(ye)(ye)有(you)独特(te)的(de)(de)粮香(xiang)特(te)色，行(xing)业(ye)也(ye)(ye)(ye)在鼓励这些(xie)企业(ye)走向规范(fan)。关于添(tian)加(jia)(jia)剂。国(guo)标(biao)制定(ding)了蒸(zheng)(zheng)馏(liu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)标(biao)准(zhun)，轻工(gong)行(xing)业(ye)制定(ding)了QB1498－92液态法白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)标(biao)准(zhun)。可(ke)是市场上白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)几乎都在配(pei)料表(biao)中(zhong)标(biao)注：水(shui)、高粱、小(xiao)麦（即蒸(zheng)(zheng)馏(liu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)）。液态法兑制白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)常回避酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精及其他(ta)香(xiang)料、添(tian)加(jia)(jia)剂。白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)标(biao)准(zhun)中(zhong)标(biao)注的(de)(de)“均(jun)不得加(jia)(jia)入(ru)非自身(shen)发酵产物”显然只是一句多(duo)余(yu)的(de)(de)话(hua)。当(dang)然，一些(xie)调香(xiang)工(gong)艺好的(de)(de)液态法白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，感官和理化质量(liang)指标(biao)均(jun)可(ke)与传(chuan)统(tong)(tong)工(gong)艺蒸(zheng)(zheng)馏(liu)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)相(xiang)媲美，也(ye)(ye)(ye)特(te)别(bie)适合广(guang)大消费者需求，却(que)因“配(pei)制”二字，总让(rang)这些(xie)生(sheng)产者被传(chuan)统(tong)(tong)观念的(de)(de)同行(xing)看(kan)作另类。株洲企业(ye)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)1953年将茅(mao)(mao)台(tai)镇上的(de)(de)三家“华茅(mao)(mao)”“王茅(mao)(mao)”“赖茅(mao)(mao)”酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)坊(fang)收归国(guo)有(you)。

酿造过(guo)程数(shu)字化控(kong)制与管(guan)(guan)理(li)数(shu)字化酿造模(mo)式：从温（入(ru)窖(jiao)温度）、粮（入(ru)窖(jiao)淀粉浓度）、水（入(ru)窖(jiao)水分）、曲（大曲用量(liang)）、酸（入(ru)窖(jiao)酸度）、糠（谷壳用量(liang)）、糟（粮糟比）等(deng)七大因子的(de)监控(kong)着手，找出不(bu)同(tong)季节、不(bu)同(tong)条件下参(can)数(shu)组(zu)合(he)，确立产量(liang)与质(zhi)量(liang)的(de)平(ping)衡点，形成标准化的(de)酿造模(mo)式。数(shu)字化窖(jiao)池(chi)管(guan)(guan)理(li)模(mo)式：从每个窖(jiao)池(chi)投(tou)入(ru)原辅(fu)料的(de)台账(zhang)录入(ru)着手，建立窖(jiao)池(chi)数(shu)字化档案，利用电磁阀、可控(kong)硅继(ji)电器、计(ji)量(liang)泵(beng)、流(liu)程控(kong)制系统，建立微机终端系统，确立生产过(guo)程的(de)真实(shi)数(shu)据，给物(wu)料配置建立准确的(de)管(guan)(guan)理(li)，为中国白酒业创建科学的(de)管(guan)(guan)理(li)措施。

预计(ji)2013年(nian)白酒(jiu)行(xing)(xing)业(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)收入增(zeng)(zeng)速(su)(su)(su)在15%-20%，利润增(zeng)(zeng)速(su)(su)(su)在20%-30%。白酒(jiu)行(xing)(xing)业(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)相(xiang)对市场整(zheng)体(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)PE估值(TTM)倍(bei)(bei)数为1.21倍(bei)(bei)，低于去年(nian)同期(qi)的(de)(de)(de)(de)1.56倍(bei)(bei)，同时低于3年(nian)历(li)史均值10%，处于非常低的(de)(de)(de)(de)位置。预计(ji)行(xing)(xing)业(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)将(jiang)继续深化兼(jian)并整(zheng)合，出现比较大(da)(da)的(de)(de)(de)(de)调整(zheng)。 白酒(jiu)行(xing)(xing)业(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)整(zheng)体(ti)(ti)表现向好，在宏观经济增(zeng)(zeng)速(su)(su)(su)放缓、行(xing)(xing)业(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)竞(jing)争加(jia)剧的(de)(de)(de)(de)形势之(zhi)下，行(xing)(xing)业(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)进入了"挤(ji)压(ya)式增(zeng)(zeng)长"阶(jie)段，企(qi)业(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)PK竞(jing)争力(li)(li)的(de)(de)(de)(de)时代(dai)到(dao)来，有(you)核心竞(jing)争力(li)(li)的(de)(de)(de)(de)企(qi)业(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)才能(neng)继续保(bao)持较快速(su)(su)(su)度的(de)(de)(de)(de)增(zeng)(zeng)长。市场容量较大(da)(da)，预期(qi)增(zeng)(zeng)速(su)(su)(su)50%。三位大(da)(da)师(shi)几十年(nian)如一日将(jiang)酿酒(jiu)文化弘扬。

并平(ping)铺于舌面和舌根部，全部接触味(wei)(wei)蕾(lei)，然(ran)后(hou)再用舌鼓动(dong)口中(zhong)酒(jiu)(jiu)(jiu)液，使(shi)之(zhi)充分(fen)接触上颚、喉膜(mo)、颊膜(mo)进行辨味(wei)(wei)，品(pin)味(wei)(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)的醇甜、醇厚、丰(feng)满、细腻、柔和、谐调、净爽及(ji)刺(ci)激性等(deng)情况，2—3秒钟后(hou)，可将酒(jiu)(jiu)(jiu)咽下(xia)，然(ran)后(hou)使(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)气随呼吸(xi)从鼻(bi)孔排(pai)出(chu)(chu)，检查酒(jiu)(jiu)(jiu)气是(shi)否剌鼻(bi)及(ji)香气的浓(nong)淡，判断酒(jiu)(jiu)(jiu)的回(hui)味(wei)(wei)。饮酱师酒(jiu)(jiu)(jiu)好(hao)喝不上头，不口渴，并具备较好(hao)的收藏价值，无论是(shi)拿来收藏还(hai)是(shi)送礼还(hai)是(shi)请客，都是(shi)非常好(hao)的选择，其中(zhong)的珍(zhen)藏30年就(jiu)更(geng)是(shi)出(chu)(chu)色，味(wei)(wei)道好(hao)，口感幽雅细腻。并成为贵州(zhou)酿酒(jiu)(jiu)(jiu)企业。河北白酒(jiu)(jiu)(jiu)专(zhuan)卖店

山洞弯曲深阔，壁间(jian)偶有(you)灵泉(quan)渗出。白酒性(xing)价(jia)比(bi)

闻香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)舒适，优雅细(xi)腻、酱(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)突(tu)出；喝(he)起来(lai)(lai)酒体醇厚、回(hui)味(wei)悠长，甚至会(hui)觉得(de)打嗝都是(shi)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)的(de)。要想提高对酱(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)酒鉴赏(shang)能力，好方(fang)法(fa)还是(shi)多品多喝(he)多学(xue)习(xi)。43°和(he)53°有(you)什么区别(bie)？43°酱(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)酒和(he)53°酱(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)酒的(de)区别(bie)传(chuan)统的(de)酱(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型酒酿造出来(lai)(lai)的(de)时候(hou)，基酒度(du)(du)数基本在50度(du)(du)以(yi)上，43°酱(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)酒怎么来(lai)(lai)的(de)？为了(le)降低酒精度(du)(du)数 ，就要作(zuo)降度(du)(du)处理。而53°酱(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)酒是(shi)自然酿造的(de)结合度(du)(du)数，没有(you)任何添加。二者成本不同(tong)，加上大(da)(da)众对53°酱(jiang)(jiang)酒的(de)追捧，市场呈现(xian)价格也有(you)所不同(tong)。贵州饮酱(jiang)(jiang)大(da)(da)师白酒性价比

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