事实上，许多酿酒(jiu)商使用不(bu)同(tong)森林的(de)木桶来利用其独特的(de)特性。

法(fa)国(guo)橡(xiang)木还赋予葡萄(tao)酒一种不那(nei)么“橡(xiang)木”的味(wei)道和香味(wei)，使得葡萄(tao)酒中(zhong)橡(xiang)木的任何特征(zheng)都像缎子或丝绸(chou)一样微妙、辛辣和光滑。

法国橡木桶赋予(yu)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)微妙(miao)、柔和的(de)风味。它经常用于红葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)和白葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)，对于黑比诺和霞(xia)多丽的(de)陈(chen)酿来说，它足够柔软——它可以添加到葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)中(zhong)，而不会使它变得过于浓烈。

法(fa)国橡木桶(tong)由(you)于其颗粒间距(ju)，可以重复(fu)(fu)使用数(shu)年，年复(fu)(fu)一年都具有相同的(de)(de)特性。对许多酿酒(jiu)商来说，这(zhei)就是法(fa)国橡木值得(de)投(tou)资的(de)(de)原因。

橡木本身(shen)含“单宁酸”，可快速(su)催(cui)酒(jiu)成(cheng)熟，短时间(jian)内(nei)使(shi)酒(jiu)变得更(geng)(geng)加(jia)香(xiang)醇，更(geng)(geng)接近(jin)琥珀色。烟(yan)台新法国橡木桶(tong)报价

基于(yu)(yu)这(zhei)些(xie)优点，在(zai)不到两(liang)个世纪的(de)时间(jian)里(li)，橡(xiang)木(mu)桶取代粘土陶罐成为(wei)葡萄酒(jiu)运输(shu)的(de)“新宠”。法(fa)国(guo)橡(xiang)木(mu)桶行业雇(gu)佣了全(quan)职的(de)橡(xiang)树采购(gou)员，他们来(lai)往于(yu)(yu)整(zheng)个法(fa)国(guo)以寻找(zhao)橡(xiang)树这(zhei)种珍贵的(de)木(mu)材。哈杜橡(xiang)木(mu)桶集(ji)团(tuan)（Radoux）的(de)一个采购(gou)员笑称：“我们的(de)工作要在(zai)法(fa)国(guo)历史中穿越。”

法国橡木桶能给葡萄酒带来香草、香料和烤面包的风味。到底是什么时候橡木味开始在葡萄酒中飘香的呢？据考证，用橡木桶盛酒**早出现在意大利，时间可以追溯到5世纪末。

事实上，起初，橡(xiang)木(mu)桶并不(bu)是(shi)(shi)用(yong)来(lai)储(chu)(chu)存(cun)葡萄酒(jiu)，而(er)是(shi)(shi)用(yong)于储(chu)(chu)藏和运输货物，它与葡萄酒(jiu)的结缘可以(yi)说是(shi)(shi)天定的姻(yin)缘。

原装(zhuang)法国(guo)橡木桶(tong)厂家酿酒(jiu)师喜(xi)欢(huan)酿制橡木味浓重(zhong)单一的葡萄酒(jiu)，一般(ban) 多选用美(mei)国(guo)的白(bai)栎。

从生物分类学上(shang)来看，用来制造(zao)美国橡(xiang)木(mu)桶(tong)和法国橡(xiang)木(mu)桶(tong)的橡(xiang)木(mu)树同(tong)源而(er)不同(tong)种。美国橡(xiang)木(mu)属(shu)于白橡(xiang)，而(er)法国橡(xiang)木(mu)属(shu)于夏栎(li)或无(wu)梗花栎(li)。

美(mei)式人工烘干(gan)法与法式自然风干(gan)法，孰是孰非？

人(ren)们普遍(bian)认(ren)为，不(bu)(bu)同的(de)(de)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)方(fang)法造(zao)就了(le)两(liang)者(zhe)风(feng)味之间的(de)(de)不(bu)(bu)同。美国(guo)橡(xiang)(xiang)(xiang)木(mu)通(tong)常使用人(ren)工烘干(gan)(gan)(gan)的(de)(de)方(fang)式(shi)(shi)，而(er)法国(guo)橡(xiang)(xiang)(xiang)木(mu)则采用自然(ran)(ran)风(feng)干(gan)(gan)(gan)法。法式(shi)(shi)自然(ran)(ran)风(feng)干(gan)(gan)(gan)法能让橡(xiang)(xiang)(xiang)木(mu)自然(ran)(ran)地除去(qu)其苦涩的(de)(de)酚醛树脂，并达到合(he)适的(de)(de)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)程度。不(bu)(bu)过，现在部分美国(guo)橡(xiang)(xiang)(xiang)木(mu)也(ye)采用自然(ran)(ran)风(feng)干(gan)(gan)(gan)的(de)(de)方(fang)式(shi)(shi)，只(zhi)是风(feng)干(gan)(gan)(gan)的(de)(de)地点有所不(bu)(bu)同而(er)已(yi)，有的(de)(de)是在美国(guo)本土，有的(de)(de)则用船运至(zhi)法国(guo)与法国(guo)橡(xiang)(xiang)(xiang)木(mu)一起(qi)风(feng)干(gan)(gan)(gan)。

塔(ta)(ta)兰(lan)索(suo)的(de)(de)(de)(de)(de)这种(zhong)制桶(tong)方式不(bu)仅与(yu)橡(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)木(mu)(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)风(feng)(feng)干地相(xiang)关，也(ye)(ye)(ye)与(yu)其干燥过(guo)程(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)长短(duan)有关。普(pu)哈(ha)寇(kou)特说：“肯塔(ta)(ta)基州（Kentucky）和法(fa)国(guo)(guo)有着不(bu)同的(de)(de)(de)(de)(de)气(qi)候(hou)，因(yin)(yin)此的(de)(de)(de)(de)(de)确(que)会对(dui)橡(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)木(mu)(mu)桶(tong)造成了一(yi)定影响(xiang)。不(bu)过(guo)，影响(xiang)橡(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)木(mu)(mu)风(feng)(feng)干过(guo)程(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)主要因(yin)(yin)素(su)还是风(feng)(feng)干时(shi)间(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)长短(duan)。一(yi)般说来，一(yi)个自然的(de)(de)(de)(de)(de)风(feng)(feng)干过(guo)程(cheng)至少需要三年(nian)(nian)。”当然，我们也(ye)(ye)(ye)不(bu)能否认(ren)肯塔(ta)(ta)基州的(de)(de)(de)(de)(de)潮(chao)湿气(qi)候(hou)对(dui)美(mei)国(guo)(guo)橡(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)木(mu)(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)风(feng)(feng)干程(cheng)度造成的(de)(de)(de)(de)(de)影响(xiang)。禾富(fu)酒庄（WolfBlass）首席酿酒师(shi)克里斯·哈(ha)彻(che)（ChrisHatcher）非常(chang)认(ren)同塔(ta)(ta)兰(lan)索(suo)制桶(tong)厂的(de)(de)(de)(de)(de)做法(fa)。他说：“近年(nian)(nian)来，橡(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)木(mu)(mu)原(yuan)产(chan)(chan)地已成为(wei)影响(xiang)橡(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)木(mu)(mu)桶(tong)品质(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)比(bi)较(jiao)大变量(liang)，其次就是适宜的(de)(de)(de)(de)(de)风(feng)(feng)干气(qi)候(hou)，而这两(liang)大因(yin)(yin)素(su)的(de)(de)(de)(de)(de)发生地都不(bu)处在温暖(nuan)干燥地区。”这也(ye)(ye)(ye)是禾富(fu)酒庄不(bu)再采用在巴罗(luo)萨谷风(feng)(feng)干美(mei)国(guo)(guo)橡(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)木(mu)(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)原(yuan)因(yin)(yin)之(zhi)一(yi)，因(yin)(yin)为(wei)这里的(de)(de)(de)(de)(de)气(qi)候(hou)会让橡(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)木(mu)(mu)桶(tong)拥有非常(chang)强烈的(de)(de)(de)(de)(de)香草和可可气(qi)息。对(dui)于葡萄酒行业来说，**为(wei)常(chang)用流行的(de)(de)(de)(de)(de)树种(zhong)为(wei)：产(chan)(chan)于法(fa)国(guo)(guo)等欧洲(zhou)国(guo)(guo)家的(de)(de)(de)(de)(de)卢浮橡(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)和夏橡(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)以及主产(chan)(chan)于美(mei)国(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)美(mei)洲(zhou)白栎。

尽管橡木桶(tong)的(de)(de)细小间隙能(neng)(neng)(neng)为(wei)陈(chen)放其中的(de)(de)葡(pu)萄酒(jiu)提供微氧(yang)化的(de)(de)环境(jing)，但其氧(yang)化的(de)(de)速度相对(dui)不(bu)(bu)可(ke)控，这(zhei)对(dui)酿酒(jiu)师来(lai)说是一(yi)(yi)大挑(tiao)战。拥有良好密封(feng)性的(de)(de)不(bu)(bu)锈(xiu)钢(gang)(gang)桶(tong)则不(bu)(bu)同(tong)，其不(bu)(bu)透(tou)气性使(shi)酿酒(jiu)师能(neng)(neng)(neng)把握葡(pu)萄酒(jiu)的(de)(de)氧(yang)化速度，根(gen)据葡(pu)萄酒(jiu)的(de)(de)试饮口感(gan)进行(xing)适度氧(yang)化，可(ke)以较为(wei)精确地监控葡(pu)萄酒(jiu)的(de)(de)品质(zhi)。再者，不(bu)(bu)锈(xiu)钢(gang)(gang)桶(tong)光(guang)滑的(de)(de)触面便(bian)于清洗(xi)，能(neng)(neng)(neng)减少前一(yi)(yi)次酿酒(jiu)残余(yu)物质(zhi)的(de)(de)影响，这(zhei)也(ye)是不(bu)(bu)锈(xiu)钢(gang)(gang)桶(tong)可(ke)持续使(shi)用(yong)的(de)(de)表现之一(yi)(yi)。

值得一(yi)提(ti)的是，对于(yu)(yu)橡木桶(tong)和(he)不锈钢桶(tong)二者的比较，并没有好与(yu)(yu)坏、质(zhi)量与(yu)(yu)廉(lian)价之(zhi)争，也没有对与(yu)(yu)错、正统(tong)与(yu)(yu)野派(pai)之(zhi)别，在酿(niang)造葡萄(tao)酒(jiu)的工艺上选择(ze)橡木桶(tong)或(huo)不锈钢桶(tong)，亦或(huo)是文中未提(ti)及的混凝土发(fa)酵罐等容(rong)器，均是酒(jiu)庄出于(yu)(yu)对葡萄(tao)酒(jiu)预期品质(zhi)的考量之(zhi)选。

世(shi)界**的轩尼诗(shi)、马爹利、拿破仑(lun)、人头马等都是(shi)使用橡木(mu)(mu)桶陈酿而成。原装法国(guo)橡木(mu)(mu)桶厂家

葡萄酒存放在橡木桶中的(de)这(zhei)2-2.5年(nian)，由于长时间橡木吸收(shou)、杂质的(de)排除与自然(ran)气化(hua)关系，约会(hui)减(jian)少原容量的(de)15%。烟台新法国(guo)橡木桶报价

返璞归真(zhen)，风干(gan)时长(zhang)起重要作用(yong)

当然，不(bu)同制(zhi)(zhi)桶(tong)厂(chang)会采用不(bu)同的(de)(de)制(zhi)(zhi)桶(tong)方(fang)式(shi)。比(bi)如(ru)，塔(ta)(ta)兰(lan)(lan)索制(zhi)(zhi)桶(tong)厂(chang)（Taransaud）总(zong)裁亨利·德·普哈寇特（Henri de Pracomtal）就说，他的(de)(de)公司一直都(dou)坚持“美国(guo)(guo)桶(tong)，美国(guo)(guo)制(zhi)(zhi)造(zao)；法(fa)(fa)国(guo)(guo)桶(tong)，法(fa)(fa)国(guo)(guo)造(zao)；匈(xiong)牙(ya)(ya)利桶(tong)，匈(xiong)牙(ya)(ya)利造(zao)”。他们还给这些不(bu)同产地(di)的(de)(de)橡木(mu)桶(tong)贴上不(bu)同的(de)(de)品牌(pai)商标进行销售，如(ru)法(fa)(fa)国(guo)(guo)橡木(mu)桶(tong)贴塔(ta)(ta)兰(lan)(lan)索（Taransaud），美国(guo)(guo)桶(tong)贴坎顿（Canton），而匈(xiong)牙(ya)(ya)利桶(tong)则贴上卡达尔（Kadar）。坎顿系(xi)列(lie)的(de)(de)广告词就是“美国(guo)(guo)传统，法(fa)(fa)国(guo)(guo)风味”（American Tradition, French Know-How.）。烟台新法(fa)(fa)国(guo)(guo)橡木(mu)桶(tong)报(bao)价

高(gao)密瑞鹏(peng)木业(ye)有(you)(you)(you)限公(gong)(gong)司汇(hui)集(ji)了大量的(de)(de)(de)(de)(de)优秀人(ren)才(cai)，集(ji)企(qi)业(ye)奇思，创经(jing)济奇迹，一(yi)(yi)(yi)群有(you)(you)(you)梦想有(you)(you)(you)朝气(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)团队不断在前进(jin)的(de)(de)(de)(de)(de)道(dao)路(lu)上开创新天(tian)地，绘画新蓝图，在山东省等(deng)地区的(de)(de)(de)(de)(de)建筑、建材中始(shi)终保(bao)持良好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)信誉，信奉着“争取每一(yi)(yi)(yi)个客户不容易，失去每一(yi)(yi)(yi)个用(yong)户很(hen)简单”的(de)(de)(de)(de)(de)理(li)念，市(shi)场是(shi)(shi)企(qi)业(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)方向，质量是(shi)(shi)企(qi)业(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)命，在公(gong)(gong)司有(you)(you)(you)效方针(zhen)的(de)(de)(de)(de)(de)领导(dao)下，全体(ti)上下，团结一(yi)(yi)(yi)致，共同进(jin)退，**协(xie)力把各(ge)方面(mian)(mian)工作做得更好(hao)，努力开创工作的(de)(de)(de)(de)(de)新局面(mian)(mian)，公(gong)(gong)司的(de)(de)(de)(de)(de)新高(gao)度，未来(lai)高(gao)密瑞鹏(peng)木业(ye)供应和(he)您(nin)一(yi)(yi)(yi)起奔向更美(mei)好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)未来(lai)，即使(shi)现(xian)在有(you)(you)(you)一(yi)(yi)(yi)点(dian)(dian)小(xiao)小(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)成绩(ji)，也不足以(yi)骄傲，过去的(de)(de)(de)(de)(de)种种都已成为昨日我们只有(you)(you)(you)总结经(jing)验，才(cai)能继续上路(lu)，让我们一(yi)(yi)(yi)起点(dian)(dian)燃新的(de)(de)(de)(de)(de)希(xi)望，放飞新的(de)(de)(de)(de)(de)梦想！

本文来自海润达(da)物联科技有限责任公司(si)：//qfd1mz.cn/Article/54a02499921.html