消(xiao)费(fei)结构(gou)是指消(xiao)费(fei)者在一(yi)定(ding)时(shi)期(qi)内的(de)(de)(de)(de)(de)(de)消(xiao)费(fei)支(zhi)出和总需(xu)求(qiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)比例关系，即人们(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)收(shou)入水平(ping)、生(sheng)活方式、社会习(xi)惯(guan)等因(yin)(yin)素影(ying)响(xiang)着消(xiao)费(fei)结构(gou)。从经济学(xue)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)角(jiao)度来(lai)看，一(yi)个国(guo)家(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)经济发展(zhan)(zhan)状(zhuang)况与(yu)它的(de)(de)(de)(de)(de)(de)冷(leng)链(lian)物流的(de)(de)(de)(de)(de)(de)发展(zhan)(zhan)息息相(xiang)关。生(sheng)鲜(xian)(xian)农(nong)(nong)产(chan)(chan)品的(de)(de)(de)(de)(de)(de)主要特(te)点是易腐易烂，对温(wen)度的(de)(de)(de)(de)(de)(de)要求(qiu)较高，因(yin)(yin)此对运输的(de)(de)(de)(de)(de)(de)过(guo)程中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)温(wen)控尤(you)为(wei)(wei)重(zhong)要。而我国(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)鲜(xian)(xian)农(nong)(nong)产(chan)(chan)品大多以小批量的(de)(de)(de)(de)(de)(de)散装形(xing)式进(jin)行(xing)，这(zhei)(zhei)就导致了其(qi)在流通(tong)环(huan)节中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)损耗率较高，从而增加了产(chan)(chan)品的(de)(de)(de)(de)(de)(de)成本(ben)；同(tong)时(shi)，由(you)于生(sheng)鲜(xian)(xian)农(nong)(nong)产(chan)(chan)品的(de)(de)(de)(de)(de)(de)保(bao)质期(qi)短，容易受到(dao)自然条(tiao)件的(de)(de)(de)(de)(de)(de)制约和人为(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)污染等，造成其(qi)品质下降(jiang)(jiang)，进(jin)而降(jiang)(jiang)低了农(nong)(nong)民的(de)(de)(de)(de)(de)(de)收(shou)益。另外，随着居民的(de)(de)(de)(de)(de)(de)可支(zhi)配时(shi)间(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)增多以及节假日的(de)(de)(de)(de)(de)(de)调整(zheng)等等，使(shi)得(de)城市(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)交通(tong)压力越来(lai)越大，加剧了冷(leng)藏车的(de)(de)(de)(de)(de)(de)数量与(yu)种类的(de)(de)(de)(de)(de)(de)激增速度，这(zhei)(zhei)也进(jin)一(yi)步促(cu)进(jin)了物流行(xing)业的(de)(de)(de)(de)(de)(de)快速发展(zhan)(zhan)。为(wei)(wei)了使(shi)我国(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)鲜(xian)(xian)农(nong)(nong)产(chan)(chan)品冷(leng)链(lian)物流的(de)(de)(de)(de)(de)(de)发展(zhan)(zhan)更加迅速，相(xiang)关部门应该采取一(yi)些措(cuo)施，来(lai)改善(shan)目前的(de)(de)(de)(de)(de)(de)现状(zhuang)和未来(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)发展(zhan)(zhan)趋势。道易冷(leng)链(lian)运输系统具(ju)有竞争力的(de)(de)(de)(de)(de)(de)价格，为(wei)(wei)您(nin)节省成本(ben)，提高您(nin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)利润率。山西美团连锁餐饮冷(leng)链(lian)运输专线(xian)

我(wo)国(guo)低(di)(di)温(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)物(wu)流(liu)(liu)(liu)(liu)存(cun)(cun)在(zai)(zai)哪些(xie)(xie)问题(ti)(ti)？低(di)(di)温(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)物(wu)流(liu)(liu)(liu)(liu)又称为冷链(lian)物(wu)流(liu)(liu)(liu)(liu)。我(wo)国(guo)的(de)(de)(de)(de)物(wu)流(liu)(liu)(liu)(liu)行(xing)(xing)业(ye)的(de)(de)(de)(de)发展(zhan)可(ke)以(yi)说(shuo)拥有(you)可(ke)观的(de)(de)(de)(de)业(ye)绩，然而，低(di)(di)温(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)物(wu)流(liu)(liu)(liu)(liu)却发展(zhan)一(yi)直都存(cun)(cun)在(zai)(zai)很大(da)(da)的(de)(de)(de)(de)问题(ti)(ti)。要想进一(yi)步的(de)(de)(de)(de)壮大(da)(da)我(wo)国(guo)的(de)(de)(de)(de)物(wu)流(liu)(liu)(liu)(liu)产业(ye)，首先就(jiu)要解决低(di)(di)温(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)物(wu)流(liu)(liu)(liu)(liu)所(suo)存(cun)(cun)在(zai)(zai)的(de)(de)(de)(de)那些(xie)(xie)问题(ti)(ti)。下面就(jiu)是当前我(wo)国(guo)低(di)(di)温(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)物(wu)流(liu)(liu)(liu)(liu)所(suo)存(cun)(cun)在(zai)(zai)的(de)(de)(de)(de)一(yi)些(xie)(xie)问题(ti)(ti)：[1]1、低(di)(di)温(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)物(wu)流(liu)(liu)(liu)(liu)技术设(she)备差，低(di)(di)温(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)物(wu)流(liu)(liu)(liu)(liu)观念尚未建立由(you)(you)于(yu)(yu)低(di)(di)温(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)食(shi)品(pin)产业(ye)在(zai)(zai)我(wo)国(guo)刚刚兴起，加(jia)上(shang)一(yi)些(xie)(xie)需要进行(xing)(xing)低(di)(di)温(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)物(wu)流(liu)(liu)(liu)(liu)的(de)(de)(de)(de)产品(pin)多(duo)是农业(ye)产品(pin)，大(da)(da)多(duo)数人缺(que)乏低(di)(di)温(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)贮存(cun)(cun)意识，从(cong)而造(zao)成(cheng)我(wo)国(guo)大(da)(da)多(duo)教低(di)(di)温(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)产品(pin)从(cong)生产I加(jia)工)的(de)(de)(de)(de)源(yuan)头就(jiu)没有(you)进行(xing)(xing)低(di)(di)温(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)处理(li)(li)，由(you)(you)于(yu)(yu)冷冻产品(pin)进行(xing)(xing)低(di)(di)温(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)物(wu)流(liu)(liu)(liu)(liu)的(de)(de)(de)(de)成(cheng)本较(jiao)高，所(suo)以(yi)在(zai)(zai)整个供应(ying)链(lian)上(shang)都缺(que)乏低(di)(di)温(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)处理(li)(li)，因而在(zai)(zai)我(wo)国(guo)低(di)(di)温(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)保鲜物(wu)流(liu)(liu)(liu)(liu)也被定位为“昂贵、耗(hao)损食(shi)品(pin).无利可(ke)图、容易造(zao)成(cheng)食(shi)物(wu)中(zhong)毒”的(de)(de)(de)(de)形象。另(ling)外，由(you)(you)于(yu)(yu)我(wo)国(guo)商(shang)品(pin)流(liu)(liu)(liu)(liu)通环(huan)节的(de)(de)(de)(de)各(ge)企业(ye)及人员(yuan)对低(di)(di)温(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)物(wu)流(liu)(liu)(liu)(liu)理(li)(li)论(lun)研(yan)究及供应(ying)管(guan)理(li)(li)认(ren)识不(bu)(bu)足(zu)，加(jia)上(shang)供应(ying)链(lian)上(shang)企业(ye)低(di)(di)温(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)处理(li)(li)设(she)备普遍都比较(jiao)落后、缺(que)乏冷藏设(she)备、专业(ye)知(zhi)识及冷冻货车(che)不(bu)(bu)足(zu)，使得低(di)(di)温(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)物(wu)流(liu)(liu)(liu)(liu)的(de)(de)(de)(de)发展(zhan)受到严重阻碍。安(an)徽麦(mai)德(de)龙连(lian)锁餐饮冷链(lian)运输(shu)物(wu)流(liu)(liu)(liu)(liu)公(gong)司(si)冷链(lian)运输(shu)是指运用冷藏、保温(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)、通风等方法，快速、优(you)良运送易腐货物(wu)的(de)(de)(de)(de)运输(shu)。

在(zai)冷(leng)(leng)链(lian)物(wu)(wu)流(liu)中，可(ke)(ke)以实现(xian)全程控(kong)制的(de)(de)(de)模式(shi)有很多，但是**终都是需(xu)(xu)要(yao)通过信息化(hua)技(ji)术的(de)(de)(de)运(yun)用(yong)来(lai)(lai)实现(xian)冷(leng)(leng)链(lian)物(wu)(wu)流(liu)的(de)(de)(de)实时监(jian)控(kong)，保证食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)全。所(suo)以，信息技(ji)术将成(cheng)为冷(leng)(leng)链(lian)物(wu)(wu)流(liu)模式(shi)创新的(de)(de)(de)重要(yao)支撑。未来(lai)(lai)，我(wo)国冷(leng)(leng)链(lian)物(wu)(wu)流(liu)企业将加速向网络化(hua)、标(biao)准化(hua)、信息化(hua)和(he)智能化(hua)方向发展，并与物(wu)(wu)流(liu)运(yun)营管理相结合(he)，形(xing)成(cheng)基于物(wu)(wu)联(lian)(lian)网的(de)(de)(de)供应链(lian)服(fu)(fu)务平(ping)台和(he)智慧(hui)(hui)冷(leng)(leng)链(lian)服(fu)(fu)务平(ping)台。如在(zai)互联(lian)(lian)网+的(de)(de)(de)环境下，企业需(xu)(xu)要(yao)搭建基于物(wu)(wu)联(lian)(lian)网和(he)大数(shu)据(ju)的(de)(de)(de)智慧(hui)(hui)冷(leng)(leng)链(lian)平(ping)台，让食(shi)(shi)(shi)品(pin)从(cong)产地到消(xiao)费(fei)端可(ke)(ke)以实现(xian)实时监(jian)控(kong)、全程追溯，同时提升企业服(fu)(fu)务水(shui)平(ping)。通过运(yun)用(yong)物(wu)(wu)联(lian)(lian)网技(ji)术对(dui)食(shi)(shi)(shi)品(pin)从(cong)生产到消(xiao)费(fei)全过程进(jin)行实时监(jian)控(kong)，以保证食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)全。这(zhei)也是冷(leng)(leng)链(lian)物(wu)(wu)流(liu)行业未来(lai)(lai)的(de)(de)(de)发展方向。

在我国，冷(leng)链(lian)(lian)(lian)物流(liu)(liu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)城(cheng)配业(ye)(ye)务历经了(le)(le)大概20年(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)演(yan)化(hua)(hua)，但相(xiang)对(dui)于快递、快运(yun)、专线、零担、整车等(deng)物流(liu)(liu)市场(chang)(chang)，城(cheng)市配送这一(yi)物流(liu)(liu)细化(hua)(hua)领域特(te)别是冷(leng)链(lian)(lian)(lian)城(cheng)配，整体发展相(xiang)对(dui)缓慢。无(wu)论是集约化(hua)(hua)程(cheng)度(du)还是城(cheng)配的(de)(de)(de)(de)(de)(de)网络建设以(yi)(yi)(yi)及(ji)相(xiang)应的(de)(de)(de)(de)(de)(de)信(xin)息化(hua)(hua)技(ji)术(shu)等(deng)方面(mian)尚不(bu)完善。未来几年(nian)，随着(zhe)冷(leng)链(lian)(lian)(lian)市场(chang)(chang)自身的(de)(de)(de)(de)(de)(de)日益壮(zhuang)大，国家和各地**对(dui)冷(leng)链(lian)(lian)(lian)物流(liu)(liu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)高度(du)重视，以(yi)(yi)(yi)及(ji)《“十四五”冷(leng)链(lian)(lian)(lian)物流(liu)(liu)发展规划》的(de)(de)(de)(de)(de)(de)出台(tai)，预示着(zhe)冷(leng)链(lian)(lian)(lian)城(cheng)配将(jiang)迎来新(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)发展机遇。在城(cheng)乡居(ju)民对(dui)生(sheng)鲜食(shi)品(pin)消费(fei)需(xu)求大幅提升的(de)(de)(de)(de)(de)(de)时代背景(jing)下，传统(tong)品(pin)牌(pai)企(qi)(qi)业(ye)(ye)、连锁(suo)零售和餐(can)饮企(qi)(qi)业(ye)(ye)对(dui)冷(leng)链(lian)(lian)(lian)物流(liu)(liu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)需(xu)求都在增加，尤其是**以(yi)(yi)(yi)来，以(yi)(yi)(yi)生(sheng)鲜电(dian)(dian)商为(wei)**的(de)(de)(de)(de)(de)(de)增量用户也(ye)在快速增长。现有的(de)(de)(de)(de)(de)(de)冷(leng)链(lian)(lian)(lian)资(zi)源无(wu)法满足巨大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)市场(chang)(chang)需(xu)求缺口，消费(fei)者对(dui)于冷(leng)链(lian)(lian)(lian)产品(pin)、便利化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)倾向带动了(le)(le)生(sheng)鲜电(dian)(dian)商、社区(qu)团购(gou)、预制菜等(deng)新(xin)业(ye)(ye)态(tai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蓬(peng)勃发展，为(wei)城(cheng)配营造了(le)(le)新(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)需(xu)求场(chang)(chang)景(jing)。道易连锁(suo)餐(can)饮冷(leng)链(lian)(lian)(lian)运(yun)输系统(tong)采用先进的(de)(de)(de)(de)(de)(de)安全(quan)(quan)技(ji)术(shu)，确保食(shi)品(pin)在整个运(yun)输过程(cheng)中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)安全(quan)(quan)性。

一、果(guo)(guo)(guo)(guo)蔬(shu)(shu)特性与保(bao)(bao)(bao)鲜贮(zhu)藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)方法结合果(guo)(guo)(guo)(guo)蔬(shu)(shu)产品的(de)(de)(de)特性，现阶段(duan)主(zhu)要(yao)(yao)有(you)四种果(guo)(guo)(guo)(guo)蔬(shu)(shu)保(bao)(bao)(bao)鲜贮(zhu)藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)的(de)(de)(de)方法：普(pu)通(tong)冷(leng)藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)、气调贮(zhu)藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)、减(jian)压贮(zhu)藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)和(he)冰(bing)温(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)贮(zhu)藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)，接下来(lai)我们(men)逐一进(jin)行介绍(shao)。1.温(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)特性温(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)是**重(zhong)(zhong)要(yao)(yao)的(de)(de)(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)蔬(shu)(shu)保(bao)(bao)(bao)鲜冷(leng)链(lian)仓(cang)储环境(jing)要(yao)(yao)素(su)，既影(ying)响果(guo)(guo)(guo)(guo)蔬(shu)(shu)的(de)(de)(de)各种理化(hua)过(guo)程，又(you)影(ying)响微生物的(de)(de)(de)活动(dong)(dong)。冷(leng)藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)果(guo)(guo)(guo)(guo)蔬(shu)(shu)产品的(de)(de)(de)品质(zhi)变化(hua)，主(zhu)要(yao)(yao)取决于(yu)控制(zhi)温(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)湿度(du)(du)的(de)(de)(de)可(ke)变化(hua)范(fan)围(wei)，存(cun)储果(guo)(guo)(guo)(guo)蔬(shu)(shu)的(de)(de)(de)温(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)变化(hua)，甚(shen)至果(guo)(guo)(guo)(guo)蔬(shu)(shu)物品表面温(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)与内在(zai)温(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)间的(de)(de)(de)温(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)梯度(du)(du)都会(hui)对(dui)其品质(zhi)产生影(ying)响。一般来(lai)说，温(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)升(sheng)高，果(guo)(guo)(guo)(guo)蔬(shu)(shu)的(de)(de)(de)呼吸(xi)作用(yong)(yong)、蒸腾作用(yong)(yong)、水(shui)解作用(yong)(yong)、后熟(shu)老化(hua)作用(yong)(yong)等都会(hui)增强(qiang)，并且(qie)缺(que)氧呼吸(xi)的(de)(de)(de)比重(zhong)(zhong)增大，一些(xie)果(guo)(guo)(guo)(guo)蔬(shu)(shu)的(de)(de)(de)跃变高峰提早出现，对(dui)于(yu)有(you)呼吸(xi)高峰期的(de)(de)(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)蔬(shu)(shu)，抑制(zhi)或推迟高峰期的(de)(de)(de)出现就可(ke)控制(zhi)后熟(shu)，延长贮(zhu)藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)期限;在(zai)适当的(de)(de)(de)低(di)(di)温(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)条(tiao)件、冷(leng)却(que)方法和(he)单元包(bao)装要(yao)(yao)求等条(tiao)件下，果(guo)(guo)(guo)(guo)蔬(shu)(shu)的(de)(de)(de)各种代(dai)谢环节(jie)(jie)之(zhi)间仍保(bao)(bao)(bao)持原有(you)的(de)(de)(de)协调平衡，可(ke)获得(de)**合理的(de)(de)(de)贮(zhu)藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)保(bao)(bao)(bao)鲜环境(jing)条(tiao)件;温(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)经常变动(dong)(dong)，对(dui)果(guo)(guo)(guo)(guo)蔬(shu)(shu)保(bao)(bao)(bao)鲜贮(zhu)藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)是有(you)害无益(yi)的(de)(de)(de)，对(dui)果(guo)(guo)(guo)(guo)蔬(shu)(shu)和(he)微生物的(de)(de)(de)新陈(chen)代(dai)谢都有(you)刺(ci)激性促进(jin)作用(yong)(yong)，温(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)的(de)(de)(de)变动(dong)(dong)又(you)会(hui)引起空(kong)气湿度(du)(du)的(de)(de)(de)波(bo)动(dong)(dong)，所(suo)以果(guo)(guo)(guo)(guo)蔬(shu)(shu)保(bao)(bao)(bao)鲜贮(zhu)藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)时力求温(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)是合适低(di)(di)温(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)的(de)(de)(de)、相对(dui)稳定的(de)(de)(de)。为了减(jian)少对(dui)环境(jing)的(de)(de)(de)影(ying)响，道易(yi)冷(leng)链(lian)运输系统(tong)采用(yong)(yong)节(jie)(jie)能(neng)技术，降(jiang)低(di)(di)能(neng)源消耗。贵州整(zheng)车(che)连锁餐饮冷(leng)链(lian)运输仓(cang)储配送(song)

道易(yi)连(lian)锁(suo)餐(can)饮(yin)冷链运输(shu)系统具(ju)有(you)多样(yang)化的运输(shu)方(fang)式，满足不同类型食品的需求。山(shan)西美团连(lian)锁(suo)餐(can)饮(yin)冷链运输(shu)专线

近几年来(lai)，国家出台了一系列政策，支(zhi)持(chi)冷(leng)(leng)(leng)链(lian)物(wu)流(liu)(liu)(liu)(liu)企(qi)(qi)(qi)业向上(shang)下(xia)游(you)延伸，降低冷(leng)(leng)(leng)链(lian)物(wu)流(liu)(liu)(liu)(liu)企(qi)(qi)(qi)业的(de)(de)运营成本。同时，资本市场对冷(leng)(leng)(leng)链(lian)物(wu)流(liu)(liu)(liu)(liu)企(qi)(qi)(qi)业也格外青睐，相(xiang)关公司的(de)(de)股价不断攀(pan)升(sheng)。冷(leng)(leng)(leng)链(lian)物(wu)流(liu)(liu)(liu)(liu)行业将出现(xian)多个(ge)千亿(yi)级的(de)(de)**企(qi)(qi)(qi)业，如：顺丰(feng)、京东等。随着冷(leng)(leng)(leng)链(lian)物(wu)流(liu)(liu)(liu)(liu)需(xu)求的(de)(de)增长(zhang)，第三(san)方(fang)物(wu)流(liu)(liu)(liu)(liu)企(qi)(qi)(qi)业将逐步做大(da)(da)做强。第三(san)方(fang)物(wu)流(liu)(liu)(liu)(liu)企(qi)(qi)(qi)业可以利用自身(shen)的(de)(de)资源、技(ji)术优势，整(zheng)(zheng)(zheng)合上(shang)下(xia)游(you)供应链(lian)，提升(sheng)客户(hu)服(fu)务能力，从(cong)而(er)实现(xian)“大(da)(da)而(er)强”的(de)(de)发(fa)展(zhan)。但是(shi)从(cong)目前来(lai)看，大(da)(da)部分第三(san)方(fang)物(wu)流(liu)(liu)(liu)(liu)企(qi)(qi)(qi)业还处于“小、散、弱”的(de)(de)阶段。冷(leng)(leng)(leng)链(lian)物(wu)流(liu)(liu)(liu)(liu)需(xu)要整(zheng)(zheng)(zheng)合整(zheng)(zheng)(zheng)个(ge)供应链(lian)，而(er)冷(leng)(leng)(leng)链(lian)物(wu)流(liu)(liu)(liu)(liu)企(qi)(qi)(qi)业不具备整(zheng)(zheng)(zheng)合能力，从(cong)而(er)导致整(zheng)(zheng)(zheng)体服(fu)务水平低下(xia)。山(shan)西(xi)美团连(lian)锁餐饮(yin)冷(leng)(leng)(leng)链(lian)运输(shu)专线

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